2026. június 27. 11:00
A grillezés már rég nem csak a kolbászról és a pácolt tarjáról szól. Idén nyáron a különleges pácok, a grillezett zöldségek, a gyümölcsös salsák és a kreatív köretek hódítanak. Ha szeretnéd feldobni a következő kerti partit, mutatunk egy különleges steakreceptet, valamint néhány ötletet, amellyel garantáltan lenyűgözöd a vendégeidet.
Mit süssünk idén?
Ha a válaszod még mindig a pácolt tarja és a grillkolbász, lehet, hogy ideje egy kis frissítésnek. A grillpartik ugyanis az elmúlt években rengeteget változtak: ma már nemcsak a húsról szólnak, hanem az izgalmas köretekről, a különleges szószokról és a kreatív zöldségekről is.
A grill főszereplője már nem mindig a hús
Bár a klasszikus grillezett húsok továbbra is népszerűek, egyre többen tesznek a rácsra:
- grillezett kukoricát,
- cukkinit,
- padlizsánt,
- paprikát,
- vagy éppen halloumi sajtot.
A vegetáriánus grillfogások ma már nem kényszermegoldások, hanem sokszor a vacsora legnépszerűbb elemei.
Gyümölcs is kerülhet a grillre
Az egyik leglátványosabb nyári trend a grillezett gyümölcs. Különösen jól működik:
- az őszibarack,
- az ananász,
- a nektarin,
- vagy a görögdinnye.
Kevés mézzel, friss mentával vagy egy gombóc vaníliafagyival igazi nyári desszert készülhet belőlük.
A köret végre kilépett a hús árnyékából
A majonézes tésztasaláták helyét egyre inkább könnyebb, frissebb fogások veszik át. Idén különösen népszerűek:
- görög saláták,
- kuszkusz- és bulgursaláták,
- grillezett zöldségek,
- valamint különféle joghurtos mártogatósok.
Házi szószokkal lesz igazán különleges
A grillhús vagy a zöldségek mellé egyre többen készítenek saját mártásokat. Nagy kedvencek:
- paprikapesto,
- chimichurri,
- fokhagymás-joghurtos öntet,
- vagy egy gyümölcsös barbecue-szósz.
Ezekkel még a legegyszerűbb grillmenü is különlegesebb lesz.
Kipróbálnád? Íme egy nyári grillkedvenc
Jamaicai fűszeres steak grillezett spenóttal és barackos salsával
A klasszikus steak most egy kis karibi csavart kap.
Hozzávalók (4 adag)
A steakhez
- 4 szelet marhasteak
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál jamaicai jerk fűszerkeverék
- só, bors
A baracksalsához
- 2 érett őszibarack
- fél lilahagyma
- 1 kisebb chili
- fél lime leve
- friss koriander vagy petrezselyem
A körethez
- friss bébispenót
- kevés olívaolaj
Elkészítés
- A steaket kend meg olívaolajjal, szórd meg a jerk fűszerkeverékkel, majd oldalanként 3–4 perc alatt süsd meg.
- A felkockázott barackot keverd össze az apróra vágott lilahagymával, chilivel, lime levével és zöldfűszerekkel.
- A spenótot néhány másodpercre tedd a grillre vagy grillserpenyőbe.
- A steaket a grillezett spenóttal és a friss baracksalsával tálald.
Az édeskés gyümölcs és a csípős fűszerezés meglepően jól működik együtt.
A legjobb grillpartik már nem a húsról szólnak
Ma már nem az számít, hányféle kolbász kerül a grillre. Hanem az, hogy mennyire változatos az asztal. Egy jó grillpartin ugyanúgy helye van a zamatos zöldségeknek, a friss salátáknak, a különleges szószoknak és a grillezett gyümölcsöknek is. És talán éppen ettől lesz emlékezetesebb az idei nyár.
Fotók: Magnific
Ez is érdekelhet
- Bruschetta – Az olasz klasszikus, ami mindig nyerő
- Paradicsomsaláta recept nyárra: csak 5 hozzávaló kell hozzá