Mit süssünk idén?

Ha a válaszod még mindig a pácolt tarja és a grillkolbász, lehet, hogy ideje egy kis frissítésnek. A grillpartik ugyanis az elmúlt években rengeteget változtak: ma már nemcsak a húsról szólnak, hanem az izgalmas köretekről, a különleges szószokról és a kreatív zöldségekről is.

A grill főszereplője már nem mindig a hús

Bár a klasszikus grillezett húsok továbbra is népszerűek, egyre többen tesznek a rácsra:

grillezett kukoricát,
cukkinit,
padlizsánt,
paprikát,
vagy éppen halloumi sajtot.

A vegetáriánus grillfogások ma már nem kényszermegoldások, hanem sokszor a vacsora legnépszerűbb elemei.

Fűszeres szósz, ropogós padlizsán – a nyár legjobb grillreceptje

Gyümölcs is kerülhet a grillre

Az egyik leglátványosabb nyári trend a grillezett gyümölcs. Különösen jól működik:

az őszibarack,
az ananász,
a nektarin,
vagy a görögdinnye.

Kevés mézzel, friss mentával vagy egy gombóc vaníliafagyival igazi nyári desszert készülhet belőlük.

A köret végre kilépett a hús árnyékából

A majonézes tésztasaláták helyét egyre inkább könnyebb, frissebb fogások veszik át. Idén különösen népszerűek:

görög saláták,
kuszkusz- és bulgursaláták,
grillezett zöldségek,
valamint különféle joghurtos mártogatósok.

Házi szószokkal lesz igazán különleges

A grillhús vagy a zöldségek mellé egyre többen készítenek saját mártásokat. Nagy kedvencek:

paprikapesto,
chimichurri,
fokhagymás-joghurtos öntet,
vagy egy gyümölcsös barbecue-szósz.

Ezekkel még a legegyszerűbb grillmenü is különlegesebb lesz.

Villámgyors egészséges ketchup – a grillezés sztárja 5 perc alatt!

Kipróbálnád? Íme egy nyári grillkedvenc

A kolbász már nem elég: ezek lesznek a nyár legjobb grillfogásai

Jamaicai fűszeres steak grillezett spenóttal és barackos salsával

A klasszikus steak most egy kis karibi csavart kap.

Hozzávalók (4 adag)

A steakhez

4 szelet marhasteak
2 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál jamaicai jerk fűszerkeverék
só, bors

A baracksalsához

2 érett őszibarack
fél lilahagyma
1 kisebb chili
fél lime leve
friss koriander vagy petrezselyem

A körethez

friss bébispenót
kevés olívaolaj

Elkészítés

A steaket kend meg olívaolajjal, szórd meg a jerk fűszerkeverékkel, majd oldalanként 3–4 perc alatt süsd meg.
A felkockázott barackot keverd össze az apróra vágott lilahagymával, chilivel, lime levével és zöldfűszerekkel.
A spenótot néhány másodpercre tedd a grillre vagy grillserpenyőbe.
A steaket a grillezett spenóttal és a friss baracksalsával tálald.

Az édeskés gyümölcs és a csípős fűszerezés meglepően jól működik együtt.

A legjobb grillpartik már nem a húsról szólnak

Ma már nem az számít, hányféle kolbász kerül a grillre. Hanem az, hogy mennyire változatos az asztal. Egy jó grillpartin ugyanúgy helye van a zamatos zöldségeknek, a friss salátáknak, a különleges szószoknak és a grillezett gyümölcsöknek is. És talán éppen ettől lesz emlékezetesebb az idei nyár.

Fotók: Magnific

GÖRÖGSALÁTA

A kolbász már nem elég: ezek lesznek a nyár legjobb grillfogásai