2025. július 11. 10:35
A nyár egyik legnagyobb slágere a cukkini – nem véletlenül. Ez a sokoldalú, alacsony kalóriatartalmú zöldség nemcsak egészséges és könnyen emészthető, de a konyhában is ezerarcú szereplő. Legyen szó grillezésről, sütésről, salátákról vagy akár kenyérsütésről, a cukkini minden formában megállja a helyét. Mutatjuk, miért érdemes még ma beszerezni néhány darabot – és elárulunk két fantasztikus grillreceptet is, amit nem lehet nem kipróbálni!
Cukkini: A diéta és a gourmet konyha sztárja
A cukkini eredetileg Közép-Amerikából származik, de már a 15. század óta Európában is termesztik. A zöldség különféle formákban és színekben létezik: lehet zöld vagy sárga, hosszúkás vagy gömbölyű. Legfinomabb formájában akkor kapható, amikor még fiatal – 15–20 centiméter hosszúságú példányok héja még puha, húsuk pedig intenzíven ízletes.
Az egyik legnagyobb előnye? 100 gramm cukkini mindössze 19 kalóriát tartalmaz! Kiváló választás fogyókúrázóknak, egészségtudatos étrendet követőknek vagy azoknak, akik csak valami könnyed nyári fogásra vágynak.
De nemcsak alacsony kalóriatartalma miatt szeretjük. Vitaminbomba is egyben:C-vitaminban, folsavban, kalciumban, cinkben és karotinban gazdag, így remekül beilleszthető egy egészségtudatos étrendbe, akár nyersen is salátában, akár grillezve vagy sütve.
Konyhai kaméleon – a cukkini felhasználása
A cukkini szinte bármilyen ételben helyet kaphat. Enyhén diós íze miatt jól passzol más zöldségekhez, fűszerekhez, húsokhoz, sajtokhoz, de akár édességekbe is csempészhető – például szaftos cukkinis kenyérbe vagy muffinba.
Kedvenc nyári módszerünk: grillezés. Nemcsak egyszerű, hanem elképesztően ízletes is, főleg, ha némi fűszerrel vagy sajttal dobjuk fel. Mutatunk is két lenyűgözően egyszerű, mégis különleges grillreceptet!
1. Marinált grillezett cukkini – egyszerű, mégis ellenállhatatlan
Hozzávalók (4 főre):
- 2 közepes cukkini (zöld vagy sárga)
- Fél lime leve
- 4 evőkanál olívaolaj
- Só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
- A cukkinit hosszában vékony (kb. 0,5 cm) szeletekre vágjuk.
- A lime levét kikeverjük az olívaolajjal, sóval, borssal – ez lesz az egyszerű, de nagyszerű pác.
- A cukkiniszeleteket egy tálban óvatosan összeforgatjuk a marináddal, majd közvetlenül a grillrácsra vagy grilltálcára tesszük.
- Oldalanként kb. 3 percig sütjük közepes hőfokon – a cél az enyhén pirult, de még szaftos textúra.
Tipp: Aki még különlegesebb ízélményre vágyik, a kész cukkinit szórja meg fetával, friss bazsalikommal, vagy egy kevés házi fűszervajjal!
2. Cukkinis sajttekercsek – látványos grillfinomság
Hozzávalók (4 főre):
- 3 kisebb cukkini
- 500 g halloumi sajt
- Só, bors
Így készül:
- A cukkinit hosszanti irányban hajszálvékony szeletekre vágjuk (24 db).
- Sóval, borssal megszórjuk, majd mindegyik szeletbe egy-egy halloumi darabot tekerünk.
- Hármasával nyársra húzzuk őket, és grillrácson, közepes hőfokon 10 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tálalási tipp: Egy kevés citromlé vagy fokhagymás joghurtszósz feldobja a végeredményt, és remekül ellensúlyozza a sajt sósságát.
Grilleznél? Gyakori cukkini-kérdések
- Kell sózni a cukkinit grillezés előtt? Attól függ, milyen állagra vágysz! A ropogósabb textúrához sózd meg előre, hogy kiengedje a levét. Ha inkább szaftosabbra vágysz, csak utólag sózd!
- Süthető sütőben is? Igen! Grillfokozaton, magas hőfokon (kb. 220 °C) 10-15 perc alatt szépen megpirulnak a szeletek vagy a nyársak.
- Mennyi ideig kell grillezni a cukkinit? Általában 3–5 perc oldalanként bőven elég. Figyelj rá, hogy ne száradjon ki – akkor tökéletes, ha kissé megpirult, de még puha.
A nyár a legfinomabb és legértékesebb vitaminforrásokat kínálja, mint az eper, cseresznye, cukkini vagy spárga. A szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztása nemcsak egészségesebb és változatosabb étrendet jelent, hanem környezetbarát és pénztárcabarát megoldás is. Dusa Fanny klinikai dietetikus elmagyarázza, hogy miért jobb a frissen szedett, hazai termék, és hogyan támogatja immunrendszerünket a szezonális táplálkozás.
Egyél több cukkinit!
A cukkini egy igazi nyári szuperhős: egészséges, laktató, könnyen elkészíthető és hihetetlenül sokféleképpen variálható. Akár diétázol, akár csak egy izgalmas grillfogást keresel, a cukkini a te zöldséged!
Fotók: Getty Images, Freepik