Északról érkezett ínyencség: íme a dán lazac cukkinivel és kaporkrémmel

2024. április 28. 9:59

Minden nemzet konyhájának megvannak a maga jellegzetes ételei, amelyeket érdemes megkóstolni, ha külföldre megyünk. Mi azonban most abban szeretnénk segíteni, hogy ezt utazás nélkül megtehessük. Recepsorozatunkban bemutatjuk, hogyan kell elkészíteni az Európai Unió országainak egy-egy nemzeti ételét. Ebben a részben lássuk Dánia nemzeti büszkeségét, íme a főételként fogyasztott lazac, amit burgonyával, cukkinivel és kaporkrémmel tálalnak.

Dániában a hal mindig is fontos szerepet játszott az emberek étrendjében. A toplistát a tőkehal, a kardhal és a lazac vezeti szoros versenyben. A helyiek így jogosan büszkék arra, hogy a lazacot vagy ezerféleképpen fel tudják tálalni. Lássuk, főételként hogyan szokták elkészíteni.

Hozzávalók

2 lazacfilé (egyenként kb. 160 g)
400 g burgonya
2 db cukkini
1 evőkanál olaj
1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
200 g tejföl
1 teáskanál mustár (közepesen csípős)
4 szál kapor
bors
só

Elkészítése

A burgonyát sós vízben fedővel lefedve felforraljuk, és közepes lángon körülbelül 20 perc alatt puhára főzzük. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeveréses sütő esetén 160 fokra).
A cukkinit hosszában félbevágjuk, majd vékonyra szeleteljük. Sózzuk, borsozzuk és 1/2 evőkanál olajjal ízesítjük, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Csöpögtessük le a megfőtt burgonyát, és tegyük szintén a tepsibe.
A lazacfiléket sóval, borssal és citromhéjjal fűszerezzük, és a cukkini szeletekre helyezzük, majd mellétesszük a burgonyát. Miután 5 percig sütöttük, fedjük le a tepsit alufóliával, és vágjunk egy kis rést a tetején, hogy a gőz távozhasson. Így süssük tovább a forró sütő alsó harmadában nagyjából 20 percig.
Eközben keverjük össze a tejfölt a mustárral és a sóval, majd adjuk hozzá az apróra vágott kaprot.
Az elkészült lazacot, cukkinit és burgonyát tányérra szedjük, kevés olajjal meglocsoljuk, majd a kapros krémmel tálaljuk.