Egészség kalauz: minden, amit a C-vitaminról tudnod kell!

A C-vitamin története

A C-vitamint (más néven aszkorbinsav) 1928-ban egy magyar biokémikus, Szent-Györgyi Albert izolálta először. Érdekesség, hogy először állati mellékvesékből vonta ki, majd később rájött, hogy a paprika is bővelkedik benne. Így lett a magyar kutató egy világhírű felfedezés atyja! Exkluzív interjút adott a Fókusznak Szent-Györgyi Albert özvegye: Csak pár szót tud magyarul, ami nem csoda, hiszen Amerikában született és a férjével is ott élt, Marcia Houston Szent-Györgyi Albert felesége volt. A köztük levő korkülönbség 50 év volt, de az özvegy a mai napig őrzi Nobel-díjas tudósunk emlékét, nézd meg videónkat:

Miért olyan fontos a C-vitamin?

Ez a vitamin rengeteg létfontosságú szerepet tölt be a szervezetedben:

• Kollagéntermelés: Nélküle a bőr, csontok, inak és porcok nem lennének olyan erősek és rugalmasak.
• Erős antioxidáns: Segít leküzdeni az oxidatív stresszt, ami öregedéshez és betegségekhez vezethet.
• Agyserkentő hatás: Szerepet játszik a norepinefrin nevű neurotranszmitter szintézisében.
• Energia és anyagcsere: Szükséges a karnitin termeléséhez, amely a zsírt energiává alakítja.
• Vasfelszívódás: A C-vitamin javítja a szervezet vasfelszívó képességét, amely létfontosságú a vér oxigénellátásához.

Érdekes biológiai tények a C-vitaminról

• Az emberek (és néhány más emlős, például a tengerimalacok és a denevérek) nem tudják maguk előállítani, míg sok állat igen!
• A C-vitamin érzékeny a hőre: már 30°C felett elkezd lebomlani.
• Ha a főzés során a zöldségek levét kiöntöd, a benne lévő C-vitamin is megy a lefolyóba.
• A szervezeted a kisebb dózisokat jobban hasznosítja: 30-180 mg között 70-90%-át felszívja, 1000 mg felett viszont már kevesebb mint 50%-át hasznosítja.

Miben van a legtöbb C-vitamin?

A legtöbben azt gondolják, hogy a narancs a legjobb C-vitamin-forrás, pedig ennél vannak ütősebb alternatívák is! Íme néhány kiemelkedően magas C-vitamin-tartalmú élelmiszer:

• Kivi
• Citrusfélék (narancs, citrom, lime, grapefruit, stb.)
• Kaliforniai paprika (főleg a piros!)
• Petrezselyem
• Brokkoli
• Burgonya
• Banán
• Répa
• Csirkemáj és osztriga (bizony, állati eredetű ételekben is van!)

Mennyi C-vitaminra van szükséged?

A napi ajánlott bevitel nem mindenhol egységes, de általánosan elfogadott értékek:

• Férfiak: 90 mg/nap (felső határ: 2000 mg)
• Nők: 75 mg/nap (felső határ: 2000 mg)
• Terhes nők: 85 mg/nap
• Dohányosok: +35 mg extra kell naponta!

Mi történik, ha túl sok C-vitamint fogyasztasz?

Bár a C-vitamin vízben oldódó, és a felesleget a vizelettel kiüríted, túlzott bevitele kellemetlen tüneteket okozhat:

• Hasmenés
• Hányinger
• Álmatlanság
• Fejfájás

Ezért a napi 2000 mg feletti dózisokat jobb kerülni!

Egészségügyi előnyök

A C-vitamin rengeteg előnnyel járhat, többek között:

• Csökkenti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát
• Segít a koleszterinszint szabályozásában
• Erősíti az immunrendszert
• Javítja a vércukorszint szabályozását
• Csökkenti az időskori demencia kockázatát
• Védi a szem egészségét és csökkenti a szürkehályog esélyét

Ezek miatt sok kutatás foglalkozik azzal, hogy akár daganatos betegségek és AIDS kiegészítő terápiájaként is alkalmazható lehet.

Mi történik, ha nem fogyasztasz elég C-vitamint?

A hiánya több problémát is okozhat, például:

• Gyengeség és fáradtság
• Gyakori fertőzések
• Fogínyvérzés és fogak elvesztése
• Bőrvérzések és lassú sebgyógyulás

A legextrémebb esetben skorbut alakulhat ki, amely a 16-17. században a tengerészek rettegett betegsége volt. Ma már ritka, de egyoldalú táplálkozás esetén előfordulhat!

És mi a helyzet a megfázással?

Sokan szednek C-vitamint, amikor érzik, hogy megfáznak. De tényleg segít?

• Nem akadályozza meg a náthát, és nem csökkenti a tünetek erősségét.
• Viszont 10-15%-kal lerövidítheti a betegség időtartamát!
• Sportolóknál és extrém környezetben élőknél csökkentheti a megfázás esélyét.

Tudtad?

• Az angol tengerészeket "limey"-nek hívták, mert lime-ot rágcsáltak a skorbut ellen.
• Az eszkimók étrendje szinte teljesen húsból áll, mégsem lesznek C-vitamin-hiányosak – mert a nyers tengeri állatok bőven tartalmazzák.
• A C-vitamint az élelmiszeriparban is használják, például színek megőrzésére konzervételekben.

A C-vitamin egy szuperfontos tápanyag, amit legjobban friss ételekből tudsz bevinni. Ha kiegészítőket szednél, előtte beszélj orvossal, hogy megtaláld a számodra megfelelő adagot!

Fotók: Pexels