2026. február 20. 8:25
Ropogós rozskenyér, friss lazac, bogyós gyümölcsök, krémes skyr – a skandináv konyha jóval több, mint húsgolyó. Az északi országok táplálkozási mintája, az úgynevezett nordikus vagy Skandi diéta ma a mediterrán étrend északi alternatívájaként hódít.
Egy friss finn kutatás szerint ez az étrend nemcsak finom és változatos, hanem konkrét egészségügyi előnyökkel is járhat, különösen 2-es típusú cukorbetegség és prediabétesz esetén.
Mit vizsgált a kutatás?
A Uppsala University kutatói 12 hónapon át követtek 150 túlsúlyos, 30 és 75 év közötti résztvevőt, akik 2-es típusú cukorbetegségben vagy annak előszobájának számító prediabéteszben szenvedtek.
Az egyik csoport rostban gazdag, nordikus étrendet követett, a másik egy zsírszegényebb, fehérjedús növényi alapú diétát, a harmadik pedig kontrollcsoportként csak általános táplálkozási tanácsokat kapott.
Az eredmények meglepően egyértelműek voltak.
A Skandi diéta 3 legnagyobb előnye
1. Látványos fogyás éhezés nélkül
A résztvevők annyit ehettek, amennyit szerettek volna – mégis átlagosan 5 kilogrammot fogytak egy év alatt. A hangsúly nem a kalóriaszámoláson, hanem a minőségi, telítő ételeken volt.
2. Jelentősen csökkent a máj zsírtartalma
A máj zsírtartalma 20–25 százalékkal mérséklődött, ami különösen fontos a cukorbetegség és az anyagcsere-betegségek megelőzésében.
3. Javultak a vérértékek
A vércukorszint, a koleszterinszint és a gyulladásos markerek is kedvező irányba változtak. A kutatás vezetője, Ulf Risérus szerint ez az étrend segíthet lassítani a cukorbetegség előrehaladását – sőt megelőzésben is szerepe lehet.
Hogyan működik a skandináv étrend?
A nordikus diéta a mediterrán étrendhez hasonlóan a friss, feldolgozatlan alapanyagokra épít – csak éppen északi alapanyagokkal.
A főbb elemei:
- Teljes kiőrlésű gabonák: zabkása, rozskenyér, árpa
- Szezonális zöldségek és bogyós gyümölcsök: káposztafélék, gyökérzöldségek, áfonya, málna
- Zsíros tengeri halak: lazac, makréla, hering (omega–3 zsírsavak)
- Hüvelyesek és diófélék
- Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: skyr, joghurt, túró
- Egészséges zsírok: repceolaj, lenmagolaj
- Kevés hús: főként vad és szárnyas, hetente legfeljebb egyszer
A hangsúly a telített zsírok és a finomított cukor csökkentésén van, miközben nő a rost- és antioxidánsbevitel.
A hosszú élet titka?
Finnországi hosszú távú megfigyelések szerint az északi országokban az elmúlt évtizedekben nőtt a várható élettartam. Ennek egyik oka, hogy a lakosság a feldolgozott húsokban gazdag étrendről egy rostban bővelkedő, növényi alapúbb táplálkozásra váltott – emellett csökkent a dohányzás és az alkoholfogyasztás is.
A Skandi diéta tehát nem divatdiéta, hanem egy fenntartható, kiegyensúlyozott életmód része lehet. Ha szeretnél egészségesebben étkezni, fogyni anélkül, hogy éheznél, és támogatni az anyagcseréd működését, érdemes inspirációt merítened az északi konyhából.
Fotó: Freepik
Kapcsolódó tartalom
- Téli levertség ellen: 5 étel, ami bizonyítottan javítja a hangulatod
- Mi a titka a világ legboldogabb országának, amely már nyolcszor lett első?
- Meguntad a kenyeret? Próbáld ki a finnek kedvencét, íme a karjalanpiirakka