2026. január 25. 14:00
Fehérjedús, krémes, mégis meglepően könnyű – a skyr néhány év alatt hódította meg a hűtőpultokat. Az izlandi eredetű tejtermék ma már sokaknál leváltotta a görög joghurtot, és az egészségtudatos, „fit” életmód egyik új kedvencévé vált.
Mi a „skyr”?
A skyr egy izlandi eredetű tejtermék, amely a joghurt és a túró között helyezkedik el. Sovány tejből készül, baktériumkultúrával erjesztik, majd leszűrik, ennek köszönhetően rendkívül sűrű állagú és magas fehérjetartalmú. Zsírtartalma alacsony, íze enyhén savanykás.
Bár gyakran joghurtként árulják, technikailag inkább a friss sajtokhoz áll közelebb.
Az egészségtudatos táplálkozás miatt világszerte egyre népszerűbb.
Hogy cserélte le a görög joghurtot?
A skyr népszerűsége az elmúlt években látványosan nőtt, mivel jól illeszkedik az egészségtudatos táplálkozási trendekhez.
Magas fehérjetartalma és alacsony zsírtartalma miatt sokan diéta vagy sportolás mellett a görög joghurt helyett választják.
Sűrű, krémes állagot kínál hozzáadott zsír nélkül, könnyebbnek érződik, mégis laktató. Emellett a gyártók egyre több cukorszegény, natúr változatot kínálnak, ami tovább erősíti „fit” jellegét, miközben sokak számára könnyebben emészthető alternatívát jelent.
Hogyan fogyasszuk?
Tulajdonképpen ugyanúgy fogyasztható, mint a görög joghurt: önmagában, reggelire vagy gyors étkezések részeként.
Gyakran eszik gyümölccsel, magvakkal vagy granolával, de turmixok alapanyagaként is népszerű.
Sósan is jól működik, például joghurtos szószokhoz, mártogatósokhoz vagy tzatzikihez. Sűrű állaga miatt sütéshez és főzéshez is alkalmas, könnyebb alternatívát kínálva a tejföl vagy zsírosabb joghurt helyett.
Képek: Freepik