2026. január 21. 10:00
A téli hónapokban a kelbimbó gyakran háttérbe szorul, pedig ez a kis zöld csoda rengeteg vitamint és antioxidánst rejt, ami erősíti az immunrendszert és feltölt energiával. Ha eddig kerülted, most itt az idő: pirítsd vajjal, zsemlemorzsával és ropogós szalonnával – garantáltan mindenki a tányérjába fog nézni!
Most mutatjuk, hogyan készítheted el ezt az egyszerű, mégis ínycsiklandó téli köretet, ami minden asztalon nagy sikert arat.
Hozzávalók (4 főre)
- 600 g kelbimbó
- kb. 80 g sonka vagy szalonna (kockázva vagy csíkokra vágva)
- 4 evőkanál vaj
- 6 evőkanál zsemlemorzsa
- só ízlés szerint
Elkészítés
- Tisztítsd meg a kelbimbót, távolítsd el a külső leveleket, és vágd félbe a torzsájánál. Öblítsd le hideg vízzel.
- Forralj fel vizet egy lábasban, adj hozzá egy teáskanál sót, majd főzd a kelbimbót kb. 7 percig. Szűrd le, és öblítsd le hideg vízzel.
- A szalonnát csíkokra vágva, zsiradék hozzáadása nélkül, süsd ropogósra egy serpenyőben. Tedd félre.
- A szalonna zsírjában olvaszd fel a vajat, add hozzá a zsemlemorzsát és egy csipet sót, majd pirítsd világosbarnára.
- Add a félbevágott kelbimbót és a szalonnát a pirított zsemlemorzsához, keverd össze, melegítsd át, és tálald azonnal.
Tipp a kevésbé szénhidrátos verzióhoz: Ha csökkentenéd a szénhidrátot, a zsemlemorzsa felét reszelt parmezánnal helyettesítheted. Ebben az esetben a parmezánt a végén keverd a kelbimbóhoz.
Miért egészséges a kelbimbó?
A kelbimbó tápanyagban gazdag, tele van C-vitaminnal, K-vitaminnal és antioxidánsokkal, valamint rostokkal, amelyek támogatják az emésztést és az immunrendszert. Különösen januárban érdemes fogyasztani, amikor a téli fáradtság és a vitaminhiány gyakori. Ráadásul a vajban pirított, ropogós zsemlemorzsás változat még a kelbimbótól idegenkedőknek is ízleni fog!
Fotó: Freepik