Sárközi Ákos maradékmentő airfryeres lasagne receptje

Nem is olyan régen az olasz konyha felkerült az UNESCO világörökség szellemi kulturális örökség reprezentatív listájára. Az olasz konyha világnapján ezt a nagy elismerést is meg lehet ünnepelni, vagy az olasz ételek rajongóinak tökéletes alkalom egy egyszerű otthoni fogás készítésére. 

Tehát január 17-én bűntudat nélkül lehet pizzát, tésztát enni, hiszen világnap!

Inspirációnak hoztunk egy receptet Sárközi Ákos séftől, aki Michelin-csillagos étterme mellett ősszel az Árulókban is szerepelt és idén pedig érkezik az új műsora Rácz Jenővel, az Éttermek Csatája.

Ákos Reels videóban mutatott be egy egyszerű, de örök klasszikus lasagne receptet.

A csavar abban rejlik, hogy nem csak ideális maradékmentő egy bolognai után (ha esetleg túl sok szósz maradna), hanem airfryerben is el lehet készíteni.

Sárközi Ákos lasagne receptje

1. Először egy kis forraló edénybe tegyél egy nagyobb darab vajat, amit utána atűzhelyen melegítve kell olvasztani.
2. Amikor már felolvadt a vaj, tegyél bele 2 evőkanál lisztet és keverd el a vajban.
3. Ezután tejjel kell felönteni, ami lehet alternatív tej is. Egyből sűrüsödni fog, így fontos, hogy apránként adagold a tejet és közben keverd.
4. Ha bekrémesedett a besamel mártás, akkor még adj hozzá sót, borsot és egy kis szerecsendiót is (Ákos ebből a frissen reszeltet szokta alkalmazni).
5. Ezután reszeld le a (cheddar) sajtot. A mennyiség az ízlésen múlik és az is, hogy utána beleolvasztod-e a sajtot a besamel mártásba. Ákos tippje, hogy reszelj parmezánt is, mert az karaktert ad majd a fogásnak.
6. Mivel ez egy bolognai tészta utáni maradékmentő recept, így a ragu már elő van készítve Ákosnak.
7. Miután minden alapanyag elő van készítve, kezdődik a rétegezés. Mivel a séf forró levegős sütőben (airfryer) készíti, így ő már eleve ebbe rakja össze a rétegeket. De ha sütőben fogod elkészíteni, használj egy edényt.
8. A rétegezésnél alulra kerülhet egy adag ragu, utána pedig a később ismétlődő rétegek, tehát: tészta, besamel és ragu, sajt. (Ákos trükkje: A lasagne tészta lapjaival húzza szét a ragut a tésztán.) Ezeket addig rétegezd, amíg szeretnéd vagy amíg el nem fogynak az összetevők.
9. A rétegezés után a tetejére kerülhet is a parmezán és a (cheddar) sajt keverve.
10. Utána airfyrerben 160 fokon kell sütni, körülbelül 25 percig. Míg sima sütőben 40-50 percig érdemes sütni.
11. És elkészült a maradékmentő lasagne, amit utána ízlés szerint tálalva lehet is fogyasztani.

Nyitókép: Freepik

Kapcsolódó tartalom:

• Friss házi tészta egyszerűen – így készíts tökéletes pastát otthon!
• Ezt eddig te is rosszul tudtad: az olaszok így eszik a tésztát