2026. október 17. 10:00
Vajon melyik országban sütik a világ legfinomabb kenyerét? A TasteAtlas nemzetközi gasztronómiai portál friss rangsorában indiai, kolumbiai és olasz különlegességek kerültek az élre. A legjobb tíz között nincs magyar kenyér, de a lángos egy másik listán előkelő helyen szerepel. Mutatjuk a győzteseket és a magyar érdekességet is.
Van valami, amiben a világ legtöbb konyhája egyetért: a frissen sült kenyérnél kevés jobb dolog létezik. Legyen szó egy ropogós héjú magyar parasztkenyérről, egy olívaolajjal meglocsolt olasz focacciáról vagy egy forró, fokhagymás indiai lepényről, a kenyér szinte mindenhol az étkezések fontos része.
De vajon melyik változatot szeretik a legjobban?
A nemzetközi gasztronómiai portál, a TasteAtlas közzétette a világ legjobbra értékelt kenyereinek rangsorát, amelyben meglepően sok lepénykenyér és töltött péksütemény szerepel. Az első tíz helyből hármat India szerzett meg, de Olaszország és Kolumbia is két-két specialitással képviselteti magát.
A magyar kenyerek ugyan nem kerültek be a top 10-be, a TasteAtlas egy másik rangsorában viszont egy igazi hazai kedvenc, a lángos végzett az első helyen.
Egy indiai lepénykenyér lett a világ legjobbja
A TasteAtlas értékelései alapján a vajas-fokhagymás naan szerezte meg az első helyet. Az indiai konyha egyik legismertebb lepénykenyerét hagyományosan tandoor kemencében sütik, amelynek rendkívül magas hőmérséklete kívül enyhén pirult, belül puha tésztát eredményez.
A frissen sült naant vajjal vagy ghível, vagyis tisztított vajjal kenik meg, majd apróra vágott fokhagymával ízesítik. Az egyszerűnek tűnő fogás titka éppen az ízek és az állag találkozása: a forró, puha kenyér, az olvadó vaj és a fokhagyma együtt különösen karakteres kombinációt alkot. Indiában gyakran curryk, fűszeres húsok és zöldséges fogások mellé kínálják, de önmagában is népszerű.
Kolumbia sajtos kenyere a második, az olasz focaccia a harmadik
A második helyen a kolumbiai pandebono végzett, amely első pillantásra inkább apró sajtos péksüteménynek tűnik, mint hagyományos kenyérnek. Maniókakeményítőből, kukoricalisztből, friss sajtból és tojásból készül, a tésztát pedig kisebb golyókká vagy karikákká formázzák. Sütés után kívül enyhén ropogós, belül puha, sajtos finomságot kapunk, amelyet Kolumbiában gyakran még melegen fogyasztanak.
A dobogó harmadik fokára az olasz Focaccia alla Genovese került. A Genovából származó kenyérféle az olasz konyha egyik legismertebb specialitása. Tésztáját olívaolajjal gazdagítják, felszínén pedig jellegzetes mélyedéseket alakítanak ki, amelyekben megül az olaj. A tetejére rendszerint durva szemű só kerül, a végeredmény pedig kívül aranybarnára sült, belül levegős, puha kenyér. Nem véletlen, hogy a focaccia mára Olaszországon kívül is rendkívül népszerű lett.
India és Olaszország több kenyérrel is bekerült az élmezőnybe
A negyedik helyet ismét egy indiai különlegesség, az Amritsari kulcha szerezte meg. Ez a töltött lepénykenyér Amritsar városából származik, és gyakran fűszeres burgonyával, hagymával vagy sajttal készítik. A koriander és a csili különösen karakteres ízt ad neki.
Az ötödik helyezett roti canai indiai gyökerekkel rendelkezik, napjainkban azonban elsősorban Malajziában népszerű. A tésztát többször hajtogatják, így sütés közben vékony, ropogós rétegek alakulnak ki, miközben a belseje puha marad.
A hatodik helyen egy újabb olasz kedvenc, a Focaccia Barese található. A Bari környékéről származó kenyérfélét gyakran koktélparadicsommal és olajbogyóval sütik.
Ez a világ 10 legjobb kenyere
- Butter Garlic Naan, India
- Pandebono, Kolumbia
- Focaccia alla Genovese, Olaszország
- Amritsari Kulcha, India
- Roti Canai, Malajzia
- Focaccia Barese, Olaszország
- Mahjouba, Algéria
- Almojábana, Kolumbia
- Bolo do Caco, Portugália
- Aloo Naan, India
A lista második felében is akad néhány olyan különlegesség, amelyet Magyarországon kevésbé ismerünk. Az algériai mahjouba például vékony, réteges lepény, amelyet paradicsommal és karamellizált hagymával töltenek meg.
A kolumbiai almojábana egy másik sajtos kenyérféle, míg a portugál Bolo do Caco Madeira szigetéről származik, és különlegessége, hogy édesburgonyával készül. A tizedik helyen az indiai Aloo Naan végzett, amelynek belsejébe fűszeres burgonyatöltelék kerül.
A magyar lángos viszont első lett egy másik rangsorban
Bár a világ tíz legjobbra értékelt kenyere között nincs magyar specialitás, a hazai konyhának sincs oka szégyenkezni. A TasteAtlas Közép-Európa legjobb lepénykenyereit bemutató listáján ugyanis a magyar lángos végzett az első helyen, 4,1-es értékeléssel.
Ez azért is érdekes, mert a lángosról Magyarországon sokaknak elsősorban a Balaton, a strandbüfék és a nyári fesztiválok jutnak eszükbe. A nemzetközi gasztronómiai portál azonban a lepénykenyerek közé sorolja, és a hagyományos magyar kenyérsütéshez kapcsolja a történetét.
Régen a kenyértésztából félretett kisebb darabokat a kemence szájánál sütötték meg. Ezekből alakult ki később a ma ismert, olajban sült lángos. A fokhagymás, tejfölös, sajtos változat mára a magyar gasztronómia egyik legismertebb fogásává vált. Ami nekünk egy egyszerű strandétel, az a nemzetközi rangsorban Közép-Európa legjobbra értékelt lepénykenyere.
Az aranygaluska is elismerést kapott
Nem a lángos az egyetlen magyar kedvenc, amely jól szerepel a TasteAtlas adatbázisában. Az aranygaluska a magyar édes, kelt tésztás specialitások rangsorában az első helyen áll, 3,9-es értékeléssel. A vajba és cukros dióba forgatott, majd összesütött tésztagombócokat hagyományosan vaníliasodóval tálalják.
Forrás: TasteAtlas – Top 100 Breads and Flatbreads; Top 8 Central European Flatbreads; Hungarian Sweet Breads
Fotó: Tais Alves/Pexels
Ez is érdekelhet
- 7 retró menzás kaja, amiért titokban még mindig rajongunk
- Válságban a baguette – megmenthető Franciaország ikonikus kenyere?