2025. december 9. 8:25
A fahéj a karácsony egyik legmelegebb, legillatosabb fűszere, mégis kevesen tudják, hogy két különböző típusa létezik. A Ceylon lágyabb és kíméletesebb, míg a Cassia erőteljesebb aromát ad. Megmutatjuk, melyik illik legjobban az ünnepi süteményekhez és italokhoz.
Ceylon vagy Cassia – melyik fahéj a jobb?
A fahéj két fő típusa:
- Ceylon-fahéj (Kaneel): Sri Lankáról származik, lágy, édes aroma, egészségre gyakorolt hatása miatt előnyösebb.
- Cassia-fahéj: Kínából, Vietnamból, Indonéziából származik, intenzívebb, erősebb ízű, olcsóbb, de több kumarint tartalmaz, ami nagy mennyiségben a májat terhelheti.
A karácsonyi süteményekhez gyakran Cassia-fahéjat használnak, ezért érdemes figyelni a mennyiségre, különösen gyerekeknél, terhes nőknél vagy májproblémával küzdőknél.
Hogyan kerül a fahéj a konyhánkba?
A fahéj fahéjrúd, törött fahéj, por vagy olaj formájában található meg a boltok polcain. Ételekhez és italokhoz leggyakrabban:
- Mézeskalács
- Forralt bor, puncs, forró csokoládé
- Teák, sült gyümölcsök, rizspuding
A fahéj aromája főzés és sütés során bontakozik ki, ezért érdemes a korai fázisban hozzáadni az ételekhez.
Egészség a fahéjban
A fahéj illóolaja és aktív összetevői (pl. fahéjaldehid, eugenol) számos pozitív hatást fejthetnek ki:
- Segíthet a vércukorszint szabályozásában
- Támogatja a keringést és a szív egészségét
- Jótékony a gyomor- és bélrendszerre
Fontos azonban a mértékletesség: a túl sok Cassia-fahéj kumarin-tartalma fejfájást, émelygést vagy májterhelést okozhat. Felnőtteknek általában napi 1–2 gramm Cassia-fahéj (kb. 1–2 fahéjrúd) még biztonságos, gyerekeknek ennek fele ajánlott.
Kiknek kell óvatosnak lenniük?
- Gyerekek és terhes nők
- Májproblémával küzdők
- Bizonyos gyógyszereket szedők, például statin vagy paracetamol
- Allergiások vagy érzékenyek a növényi fűszerekre
Ceylon-fahéj használatával ezek a kockázatok minimálisra csökkenthetők.
Karácsonyi tipp: A fahéj nem csak ízélményt ad, hanem melegséget, ünnepi hangulatot is teremt. Adj egy csipet fahéjat a forralt borba, a mézeskalácsba vagy a teába – és élvezd a téli aromákat mértékkel, de teljesen karácsonyi hangulatban!
Fotó: Freepik
Ez is érdekelhet
- Ünnepi linzer csipkebogyólekvárral – omlós és illatos
- 9 adventi süti tipp, hogy idén minden aprósütemény tökéletes legyen