2026. május 24. 10:30
Puha vaníliás piskóta, könnyű tejszínhab és rengeteg friss eper – ez a látványos piskótatekercs lehet az eperszezon legjobb sütije. Bár elsőre bonyolultnak tűnik, valójában meglepően egyszerű elkészíteni, és tökéletes nyári desszert lehet hétvégére vagy vendégvárónak.
A tökéletes piskótatekercs titka
A klasszikus piskótatekercseknél sokan attól félnek, hogy:
- eltörik,
- kiszárad,
- vagy kifolyik belőle a krém.
Pedig a trükk egyszerű: még melegen kell feltekerni. Így a piskóta „megtanulja” a formát, és később sokkal szebben tekerhető lesz.
Hozzávalók
A piskótához
- 4 tojás
- 12 dkg cukor
- 1 teáskanál vanília
- 10 dkg rétes- vagy süteményliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- csipet só
A krémhez
- 3 dl habtejszín
- 2 evőkanál porcukor
- 1 teáskanál vanília
- 20–25 dkg friss eper
Így készül
- A tojást és a vaníliát robotgéppel verd habosra, amíg világos és levegős nem lesz. Ezután fokozatosan add hozzá a cukrot.
- A lisztet, sütőport és sót keverd össze, majd finoman forgasd a tojásos masszába. Ne keverd túl, hogy a tészta könnyű maradjon.
- A masszát simítsd sütőpapírral bélelt tepsibe, majd 180 fokon süsd kb. 10–12 percig.
- A kész piskótát borítsd porcukros konyharuhára, húzd le róla a sütőpapírt, majd még melegen tekerd fel a konyharuhával együtt. Hagyd teljesen kihűlni.
- Verd fel a habtejszínt a porcukorral és a vaníliával, majd keverd bele a felaprított epret.
- Óvatosan tekerd ki a piskótát, kend meg a krémmel, majd újra tekerd fel. Tedd hűtőbe legalább egy órára.
Minél édesebb és illatosabb a gyümölcs, annál jobb lesz az egész süti. Tálalás előtt pedig mehet rá: porcukor, extra eper, vagy egy kis mentalevél.
Ez az a desszert, ami egyszerre látványos és könnyed. Tökéletes hétvégi süti, vendégváró vagy kávé mellé – és pontosan olyan, mint amilyennek egy epres desszertnek lennie kell: friss, puha és ellenállhatatlan.
Fotó: Magnific
Még több recept
- Villámgyors lekváros csepp – a vasárnapi süti, amit minden vendég imádni fog
- Retro gyümölcstorta recept: így készül az igazi klasszikus