2026. április 12. 11:30
Április közepén végre elindul az eperszezon, és ezzel együtt jönnek a könnyű, gyümölcsös desszertek is. Ez a habos, krémes epres piskótatekercs tökéletes választás egy nyugodt vasárnapra: friss, látványos és egyszerűen elkészíthető finomság.
Az epres piskótatekercs igazi klasszikus, mégis minden évben újra beleszeretünk. A puha, levegős piskóta, a lágy tejszínes krém és a friss eper kombinációja egyszerű, mégis ellenállhatatlan. Ráadásul nem is bonyolult elkészíteni – kezdőknek is ideális választás.
Miért pont most?
Április környékén jelennek meg az első hazai eprek, amelyek még nemcsak ízükben, de illatukban is egészen más élményt nyújtanak, mint a téli import változatok. Ez az a pillanat, amikor végre érdemes elővenni a klasszikus epres recepteket.
Hozzávalók (1 tekercshez):
- 4 tojás
- 100 g cukor
- 100 g liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tk sütőpor
A krémhez:
- 250 ml habtejszín
- 2 ek porcukor
- 200 g friss eper
Elkészítés:
- A tojásokat válaszd szét, majd a fehérjét verd kemény habbá. A sárgáját keverd ki a cukorral és a vaníliás cukorral, majd óvatosan forgasd hozzá a felvert tojáshabot.
- Szitáld bele a lisztet és a sütőport, majd finoman keverd össze. A masszát simítsd sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokon süsd kb. 10–12 percig.
- Még melegen tekerd fel egy konyharuha segítségével, majd hagyd kihűlni.
- Közben verd fel a tejszínt a porcukorral, az epret pedig darabold fel. A kihűlt piskótát töltsd meg a krémmel és az eperrel, majd óvatosan tekerd vissza.
Tipp a tökéletes végeredményhez:
- ha igazán epres ízt szeretnél, egy kevés eperpürét is keverhetsz a krémbe
- a tetejére szórj porcukrot vagy díszítsd friss gyümölccsel
- hűtve még finomabb, ezért tálalás előtt érdemes egy órára a hűtőbe tenni
Fotó: Freepik
Még több vasárnapi desszert