Az epres piskótatekercs igazi klasszikus, mégis minden évben újra beleszeretünk. A puha, levegős piskóta, a lágy tejszínes krém és a friss eper kombinációja egyszerű, mégis ellenállhatatlan. Ráadásul nem is bonyolult elkészíteni – kezdőknek is ideális választás.

Miért pont most?

Április környékén jelennek meg az első hazai eprek, amelyek még nemcsak ízükben, de illatukban is egészen más élményt nyújtanak, mint a téli import változatok. Ez az a pillanat, amikor végre érdemes elővenni a klasszikus epres recepteket.

Hozzávalók (1 tekercshez):

4 tojás
100 g cukor
100 g liszt
1 csomag vaníliás cukor
1 tk sütőpor

A krémhez:

250 ml habtejszín
2 ek porcukor
200 g friss eper

Elkészítés:

A tojásokat válaszd szét, majd a fehérjét verd kemény habbá. A sárgáját keverd ki a cukorral és a vaníliás cukorral, majd óvatosan forgasd hozzá a felvert tojáshabot.
Szitáld bele a lisztet és a sütőport, majd finoman keverd össze. A masszát simítsd sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokon süsd kb. 10–12 percig.
Még melegen tekerd fel egy konyharuha segítségével, majd hagyd kihűlni.
Közben verd fel a tejszínt a porcukorral, az epret pedig darabold fel. A kihűlt piskótát töltsd meg a krémmel és az eperrel, majd óvatosan tekerd vissza.

Tipp a tökéletes végeredményhez:

ha igazán epres ízt szeretnél, egy kevés eperpürét is keverhetsz a krémbe
a tetejére szórj porcukrot vagy díszítsd friss gyümölccsel
hűtve még finomabb, ezért tálalás előtt érdemes egy órára a hűtőbe tenni

Fotó: Freepik

Miért pont most?

Hozzávalók (1 tekercshez):

A krémhez:

Elkészítés:

Tipp a tökéletes végeredményhez:

Még több vasárnapi desszert

GYÜMÖLCSÖS DESSZERT

Helló eperszezon: ez a krémes tekercs a vasárnap sztárja