2025. augusztus 24. 10:30
A retro gyümölcstorta sokunk gyerekkorának meghatározó süteménye volt, születésnapokon, ünnepeken mindig előkerült. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készítheted el otthon a klasszikus verziót: légiesen könnyű piskóta, krémes vaníliapuding, friss gyümölcsök és fényes zselé, pont, mint régen.
Ez a sütemény nemcsak finom, de vizuálisan is azonnal feldobja az asztalt, ráadásul elkészíteni sem bonyolult. Lépésről lépésre mutatjuk, mire figyelj, ha igazán retro gyümölcstortára vágysz.
Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):
A piskótához:
| A krémhez:
| A tetejére:
|
Lépésről lépésre: így készül a házi retro gyümölcstorta
1. A piskóta elkészítése
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra légkeveréses sütés).
- Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá.
- A sárgáját keverd ki a cukorral, amíg habos nem lesz.
- Forgasd bele óvatosan a tojáshabot, majd szitáld hozzá a lisztet, a sütőport
- Öntsd a masszát egy kivajazott, lisztezett gyümölcstortaformába, majd süsd 15–18 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ne nyisd ki közben a sütőt!
- Hagyd teljesen kihűlni, majd borítsd ki a formából.
2. A pudingkrém főzése
- A pudingport keverd el a tej egy részével és a cukorral, majd a maradék tej hozzáadásával főzd sűrűre.
- Ha kész, keverd simára, és hűtsd langyosra, fontos, hogy ne legyen forró, amikor a tortára kerül.
- A kihűlt piskótára egyengesd el a pudingot, és tedd be 10 percre a hűtőbe, hogy kissé megdermedjen.
3. A gyümölcsök elrendezése
- Mosd meg és szeleteld fel a gyümölcsöket, törekedj változatos színekre és formákra.
- A pudingra sorban pakold fel őket: a kör alakú elrendezés a klasszikus retro megjelenés kulcsa.
4. Tortazselé: a fényes befejezés
- A zselét készítsd el a csomagoláson írt módon: víz (vagy ízesített gyümölcslé) + cukor + por.
- Ha felforrt és kissé hűlt (de még folyékony!), kanalazd vagy öntsd a gyümölcsökre. Ügyelj, hogy mindenhová jusson.
- Tedd hűtőbe legalább 1-2 órára, hogy a zselé megszilárduljon.
Tippek a tökéletes retro gyümölcstortához
- A klasszikus ízvilágot barackbefőttel, szőlővel és kivi szeletekkel idézheted meg.
- Ha nem szereted a tortazselét, kevés baracklekvár vízzel hígítva és átszűrve is megteszi.
- A pudingot dúsíthatod kevés vajjal vagy mascarponéval, hogy még krémesebb legyen.
- Tálalás előtt pár órával készítsd el, így szépen összeáll.
Egy falat nosztalgia
A retro gyümölcstorta nem csak egy finom sütemény, emlékeket idéz. A gyerekkori születésnapok, a nagymamánál eltöltött délutánok vagy az iskolai ünnepségek hangulatát. Ez a recept pedig tökéletes alap ahhoz, hogy te is újra átélhesd ezt az élményt, vagy átadd a saját családodnak, barátaidnak.
Nyitókép: Freepik