2026. február 6. 8:05
Előfordult már veled, hogy túl sok kelt tésztát készítettél, és nem tudtad, mihez kezdj vele? Jó hír: a kelt tészta remekül fagyasztható – legyen szó édes kalácsról vagy sós pizzáról. Ha betartasz néhány egyszerű szabályt, hónapokkal később is szinte friss állapotban használhatod fel.
Lefagyasztható a kelt tészta? Igen – de nem mindegy, mikor
A kelt tészta fagyasztása alapvetően problémamentes, ám van egy fontos feltétel: még kelesztés előtt tedd a mélyhűtőbe. Ha már megkelt a tészta, felengedés után könnyen túl ragacsossá válhat, ami megnehezíti a formázást és a sütést.
Így csináld lépésről lépésre:
- Készítsd el a tésztát a szokásos hozzávalókból – liszt, víz, élesztő, só, vaj, tojás, édes változatnál cukor.
- Ne hagyd meleg helyen kelni! Inkább adagold a kívánt méretre.
- Lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy később könnyebb legyen vele dolgozni.
- Tedd légmentesen záródó zacskóba vagy dobozba – ez kulcsfontosságú, különben a tészta kiszáradhat.
Így tárolva akár 6 hónapig is eltartható a fagyasztóban.
Hogyan olvaszd ki helyesen?
A legjobb, ha kb. 12 órával felhasználás előtt kiveszed a mélyhűtőből. Tedd egy lefedett tálba, majd hagyd a hűtőszekrényben kiolvadni – például egy éjszakán át.
Ezután már csak egy dologra kell figyelned: a kelesztés tovább tart majd, nagyjából kétszer annyi ideig, mint friss tészta esetében. Amikor látványosan megnő a térfogata, már sütheted is – készülhet belőle foszlós kalács, pizza vagy puha kelt sütemény.
Pizzatésztát is lehet fagyasztani?
Természetesen! Mivel ez is kelt tészta, ugyanazok a szabályok érvényesek. Sőt, praktikus lehet már előre kör alakúra nyújtani a lapokat, és egymásra helyezni őket.
Fontos trükk: tegyél sütőpapírt a rétegek közé, így nem ragadnak össze, és később pontosan annyit vehetsz elő, amennyire szükséged van.
Friss élesztő a fagyasztóban?
Nemcsak a tészta, hanem maga a friss élesztő is fagyasztható. Szobahőmérsékleten általában csak körülbelül egy hétig áll el, a mélyhűtőben viszont akár fél évig is.
- A bontatlan kockát beteheted az eredeti csomagolásában.
- A megkezdett élesztőt inkább tedd zárható dobozba vagy zacskóba.
- Felhasználás előtt hagyd egy éjszakán át a hűtőben kiolvadni, és másnap már dolgozhatsz is vele.
Tipp: ha szeretsz előre tervezni a konyhában, a kelt tészta fagyasztása igazi időmentő lehet. Egy rohanós napon csak előveszed, megkeleszted – és máris friss, házi finomság kerülhet az asztalra.
Fotók: Pexels
Ezek a fagyasztási trükkök is érdekelhetnek
- Darált hús fagyasztása – így marad mindig friss és ízletes!
- Kenyér lefagyasztása: így marad igazán friss és ropogós