2025. november 12. 10:44
Ki gondolná, hogy a hétköznapi krumpli nemcsak finom, hanem még a hangulatunkat is képes feldobni? Tudományosan bizonyított: a burgonya nemcsak a tányéron, hanem a mentális egészségünkért is dolgozik. Na ugye, hogy a „tökéletes krumpli” kifejezés nem túlzás?
Miért boldogít a krumpli?
A titok az úgynevezett rezisztens keményítőben rejlik. Ez akkor keletkezik, amikor a krumplit megfőzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ilyenkor a keményítő szerkezete megváltozik, és emésztetlenül jut el a vastagbélbe, ahol rövid szénláncú zsírsavak képződnek.
Ezek segítik a szerotonin, vagyis a boldogsághormon termelődését a bélrendszerben, miközben csökkentik a gyulladást – ami sokszor kapcsolatban áll a depresszióval.
Röviden: egy hideg krumpli-saláta többet tehet a kedvedért, mint gondolnád!
Nem mindegy, milyen krumpli kerül a tányérra
A magas keményítőtartalmú, lisztes burgonyák a legjobbak ebből a szempontból, mert hűtés után több rezisztens keményítőt tartalmaznak.
A keményebb, főzni való fajták is jó választás, csak kicsit gyengébb a hatásuk. És bár a édesburgonya is termel valamennyi rezisztens keményítőt, a hangulatfokozó ereje kisebb.
A legjobb recept? Főtt, majd lehűtött krumpli vagy krumplisaláta, egy kis olívaolajjal és zöldfűszerekkel – mennyei és még jót is tesz!
Pommes vagy krumplisaláta?
Nyugi, nem kell lemondanod a sült krumpliról sem! A ropogós hasábburgonya és a krokett is hoz egy gyors boldogságfröccsöt, de ez csak rövid távú.
Ha viszont tartósan jó kedvet és mentális egyensúlyt szeretnél, a hideg, főtt krumpli a te barátod. Egy igazi win-win helyzet: jót tesz a testednek, a bélflórádnak és a lelkednek is.
Fotók: Freepik
Ez is érdekelhet
- Ropogós házi tócsni – a magyar konyha aranybarnára sült krumplis csodája
- Balatoni kedvenc a tiltólistán? Kutatás bizonyítja: a strandkaják királya nem is olyan ártatlan