Balatoni kedvenc a tiltólistán? Kutatás bizonyítja: a strandkaják királya nem is olyan ártatlan
2025. augusztus 10. 13:07
Lángos, hekk, jégkása – és persze a ropogós, aranybarnára sült pommes frites. A magyar nyár kihagyhatatlan részei, különösen a Balaton vagy bármely vízpart mellett. De most kiderült: a strandkaják egyik legnépszerűbb sztárja komoly egészségügyi kockázatot rejthet magában. Egy friss, több évtizedes adatokon alapuló kutatás szerint már heti három adag sült krumpli akár 20 százalékkal is növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét.
Új kutatás: a pommes frites növelheti a cukorbetegség kockázatát
A ropogós, aranybarnára sült pommes frites sokunk gyengéje – de a legújabb tudományos eredmények szerint nem árt óvatosnak lenni. A British Medical Journal-ban megjelent, több mint 205 000 résztvevő adatait elemző kutatás arra figyelmeztet: már heti három adag sült krumpli is akár 20 százalékkal növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét.
Mi a gond a sült krumplival?
A probléma nem magával a burgonyával van. A kutatók szerint a gond a bő olajban sütés során keletkező káros vegyületekben, a felesleges zsírokban és a túlzott sótartalomban rejlik. Érdekesség, hogy a főtt, sütőben sült vagy pürésített burgonya nem mutatott hasonló kockázatnövekedést.
Mivel helyettesítsük?
A tanulmány szerint a teljes kiőrlésű gabonák sokkal biztonságosabb alternatívát jelentenek. Heti három adag ilyen étel fogyasztása nyolc százalékkal csökkentheti a cukorbetegség kockázatát a burgonyához képest, és ha ezzel váltjuk ki a pommes frites-t, a kockázat akár 19 százalékkal is alacsonyabb lehet. Fehér rizsre váltani nem jelent előnyt: a kutatás szerint egészségügyi szempontból ez sem jobb, sőt, néha még kedvezőtlenebb lehet, mint a burgonya.
Tudtad? Évekkel a cukorbetegség kialakulása előtt lehetnek jelei a betegség egyik gyakori szövődményének
Krumpli maradhat – csak okosan
A burgonya vitaminokban, ásványi anyagokban és rostban gazdag, ráadásul fenntartható élelmiszer. A szakértők szerint a kulcs a mértékletesség és a kíméletes elkészítési mód: sütőben, kevés olajjal, vagy főzve.
A tanulság: a pommes frites maradhat időnkénti élvezet, de a mindennapi köretként jobb, ha inkább teljes kiőrlésű gabonák vagy kíméletesen elkészített burgonya kerül a tányérra.
Ez is érdekelhet:
Fotók: Pexels