2025. augusztus 26. 9:41
Sokan gondolkodtak már azon, hogy a maradék krumplit a fagyasztóba teszik, de nem mindegy, milyen formában. A nyers burgonya íze és állaga ugyanis teljesen megváltozik, ha lefagyasztjuk. Mutatjuk, mikor érdemes inkább más megoldást választani, és hogyan tárold helyesen a burgonyát.
Sokunkkal előfordult már: túl sok krumplit főztünk, és nem tudjuk, mit kezdjünk a maradékkal. Kidobni vétek lenne – de vajon megoldás a fagyasztó? Nézzük, mit érdemes tudni a burgonya helyes tárolásáról és fagyasztásáról.
Lehet nyers krumplit fagyasztani?
A válasz: sajnos nem. A nyers burgonya sok keményítőt tartalmaz, ami fagyasztáskor cukorrá alakul. Ez egészségügyi problémát ugyan nem okoz, de a krumpli íze furcsán édeskés lesz, és az állaga is megváltozik.
Ráadásul a fagyasztás roncsolja a sejtszerkezetet, ezért a kiolvasztott gumó üvegesen áttetszővé, vizesen pépessé válik – vagyis se nem finom, se nem gusztusos.
Ezt olvastad már? Ha nem figyelsz, ez az 5 dolog könnyen méreggé válhat a hűtődben
Főtt krumpli fagyasztása – így csináld
A jó hír: főtt burgonyát viszont le lehet fagyasztani. Bár nem lesz olyan, mint frissen, mégis remek alapanyag marad például krémleveshez vagy rakott ételekhez.
Így járj el:
- Főzd meg a burgonyát, majd hagyd teljesen kihűlni.
- Hámozd meg (ha előtte nem tetted meg).
- Vágd kockára vagy karikára – kisebb szemeket egészben is lefagyaszthatsz.
- Tedd zárható fagyasztózacskóba, és jól nyomd ki belőle a levegőt.
A kész krumplipürét, gratint vagy más, tejszínes-krémes fogást ne fagyaszd le, mert az állaguk kiolvasztás után nem lesz élvezhető.
Ez is érdekelhet: 7 ok, amiért az újburgonya a nyár titkos sztárja
Hogyan tároljuk a krumplit a legjobban?
A burgonya nagy előnye, hogy megfelelő körülmények között akár fél évig is eláll. Ehhez viszont tudni kell, hova tegyük:
- Hőmérséklet: 2–7 °C között ideális. Ha túl hideg van, édeskés lesz, ha túl meleg, kicsírázik.
- Fény: sötét helyen tárold, különben bezöldül, és mérgező anyagokat (szolanin) termel.
- Szellőzés: mindig hagyd levegőzni – ne zárd nejlonzacskóba, mert hamar rothadásnak indul.