2026. november 7. 11:00
Egy olasz szakács inkább az állását is kockára tette, mint hogy ananászt tegyen egy pizzára. Az Ausztráliában dolgozó férfi szerint a hawaii pizza elkészítése sérti az olasz gasztronómiai hagyományokat. A munkahelyi vita végül elbocsátáshoz vezetett, és a szakács hiába támadta meg a döntést, nem járt sikerrel.
Az ananászos pizza évtizedek óta megosztja a világot. Vannak, akik imádják az édes gyümölcs és a sós sonka kombinációját, mások szerint viszont az ananásznak semmi keresnivalója egy pizzán. Egy olasz szakács számára azonban olyan komoly elvi kérdéssé vált a vita, hogy végül az állásába került.
Davide Tamburella az ausztráliai Brisbane egyik éttermében dolgozott, amikor egy vendég kifejezetten sonkás-ananászos pizzát rendelt egy privát rendezvényre. A szakács azonban megtagadta az étel elkészítését.
„Ez sérti az olasz kultúrámat”
Az eset a Brisbane Fortitude Valley városrészében működő La Costa étteremben történt. A vendég egy hawaii pizzát szeretett volna, Tamburella azonban közölte a vezetőséggel, hogy nem hajlandó ananászt tenni a pizzára.
A szakács azzal indokolta döntését, hogy olaszként sértőnek tartja ezt a kombinációt a saját kultúrájára nézve.
Úgy vélte, egy munkahelyi utasítást nem kell feltétlenül teljesítenie, ha az ellentétes a kulturális meggyőződésével. A bírósági dokumentumok szerint ráadásul nem ez volt az első ilyen eset: négy év alatt már harmadszor tagadta meg az ananászos pizza elkészítését.
A főnöke nem értett egyet vele
Az étterem vezetője, Elliot Ingram másképp látta a helyzetet. A The Times brit lapnak elmondta, hogy bár személy szerint ő sem feltétlenül rajong az ananászos pizzáért, 17 év vendéglátóipari tapasztalat után megtanulta, hogy nem érdemes minden kérdésből elvi vitát csinálni. A konfliktus végül Tamburella elbocsátásához vezetett.
A szakács megtámadta a kirúgását, de az ausztrál munkaügyi fórum elutasította a kérelmét. A beszámoló szerint az állása elvesztése a férfi ausztráliai jövőjét is veszélyeztette, mivel ezzel a tartós letelepedési engedély megszerzésének lehetőségét is elveszíthette.
A hawaii pizzát nem is Olaszországban találták fel
A történet külön érdekessége, hogy a hawaii pizza neve ellenére nem Hawaiiról származik. A sonkával és ananásszal készülő változatot 1962-ben egy görög származású szakács, Sam Panopoulos alkotta meg Kanadában. Azóta világszerte elterjedt, Ausztráliában pedig kifejezetten népszerű.
Olaszországban ugyanakkor sokan továbbra is idegenkednek attól, hogy édes gyümölcs kerüljön a hagyományos pizzára. Davide Tamburella története azonban megmutatja, hogy egy gasztronómiai nézeteltérésnek akár komoly munkahelyi következményei is lehetnek. A hawaii pizza körüli vita pedig aligha ér véget egyhamar.
Fotó: Magnific