2026. augusztus 23. 8:30
Sokan tejjel vagy tejeskávéként indítják a reggelt, egy kutatás szerint azonban nem mindegy, mi kerül a kávéba. A Grazi Orvostudományi Egyetem kutatói azt vizsgálták, hogyan hat a kávé az autofágiára, vagyis a sejtek természetes lebontó és újrahasznosító folyamataira. A tej bizonyos összetevői gyengíthetik a megfigyelt hatást.
A kávéról régóta vizsgálják, milyen kapcsolatban áll az egészséggel, ebben a kutatásban azonban nem elsősorban a koffein került a középpontba.
A Grazi Egyetem kutatói az autofágiát vizsgálták. Ez a sejtek természetes újrahasznosító folyamata: a szervezet ennek segítségével bont le és hasznosít újra bizonyos elöregedett vagy károsodott sejtalkotókat.
A vizsgálatokban a kávéfogyasztást követően néhány órán belül fokozott autofágiát figyeltek meg modellorganizmusok májában, szívében és izmaiban.
Nem feltétlenül a koffein a lényeg
Érdekesség, hogy a jelenséget hagyományos és koffeinmentes kávénál egyaránt megfigyelték. A kutatók ezért arra jutottak, hogy nem feltétlenül a koffein áll a háttérben. Feltételezésük szerint a kávéban természetesen megtalálható polifenolok játszhatnak szerepet. Van azonban egy apró részlet, amely megváltoztathatja a hatást.
A tej beleszólhat a folyamatba
A kutatás szerint az állati eredetű fehérjék – különösen a metionin nevű aminosav – befolyásolhatják az autofágiát. Emiatt a tehéntej hozzáadása mérsékelheti a kávénál megfigyelt hatást.
Ez természetesen nem jelenti azt, hogy a tejeskávé egészségtelen, vagy hogy mostantól mindenkinek feketén kellene innia a kávéját. Ha viszont valaki kifejezetten a kutatásban vizsgált autofágiás hatásra kíváncsi, a kutatók szerint a feketekávé lehet az egyszerűbb választás. Növényi italok is szóba jöhetnek, mivel nem tartalmaznak állati fehérjét.
Nem kell száműzni a tejet a kávéból
A kutatási eredményt érdemes a helyén kezelni: nem azt bizonyítja, hogy aki feketén issza a kávét, tovább él, és azt sem, hogy a tejjel fogyasztott kávé káros.
Az eredmények egy konkrét sejtszintű folyamatra vonatkoznak. A kávéfogyasztás egészségügyi hatását ezen kívül az elfogyasztott mennyiség, az egyéni érzékenység, az étrend és számos más tényező is befolyásolja.
Aki tehát csak egyetlen dolgot szeretne megjegyezni: a kávéban nem kizárólag a koffein érdekes, és az sem teljesen mindegy, mit öntünk mellé a csészébe.
Fotó: Magnific
Ez is érdekelhet
- Harvard-kutatás: életet meghosszabbító szuperital a kávé, főleg a nők számára
- Jó hír a kávéimádóknak: napi pár csésze kávé nem hogy nem káros, még jót is teszünk vele