Ropogós tészta és szaftos eper: ezt a sütit mindenki imádni fogja

Nem kell tökéletesnek lennie

Talán ez benne a legjobb. Ez nem az a cukrászdai desszert, aminél milliméterre pontosnak kell lennie mindennek. A kissé szabálytalan szélek, a kifolyó eperszósz vagy a rusztikus rácsozás csak még szebbé teszi.

Olyan süti, amiből az ember szívesen vág egy második szeletet is a délutáni kávé mellé.

Hozzávalók

A tésztához

• 30 dkg liszt
• 15 dkg hideg vaj
• 2 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• 1 tojássárgája
• 4–5 evőkanál hideg víz

A töltelékhez

• 50 dkg friss eper
• 3 evőkanál eperlekvár
• 2–3 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál keményítő
• fél citrom leve
• vanília ízlés szerint
• A tetejére
• 1 tojás a kenéshez
• kevés barna cukor

Így készül

1. A lisztet morzsold össze a hideg vajjal, majd add hozzá a cukrot, a sót, a tojássárgáját és annyi hideg vizet, hogy összeálljon a tészta. Csomagold fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
2. Közben készítsd el a tölteléket. Az epret vágd félbe vagy negyedekbe, keverd össze a cukorral, a citromlével, a vaníliával és a keményítővel.
3. A tészta kétharmadát nyújtsd ki, bélelj ki vele egy piteformát, majd kend meg vékonyan eperlekvárral. Erre kerülhet az epres töltelék.
4. A maradék tésztából készíts csíkokat, és rácsozd be vele a pite tetejét. Kend meg felvert tojással, szórd meg egy kevés barna cukorral, majd süsd 180 fokon körülbelül 40–45 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.

Langyosan a legjobb

• Frissen még picit folyós lesz az epres töltelék – és pontosan ettől ellenállhatatlan.
• Egy gombóc vaníliafagyival vagy egy kanál hideg tejszínhabbal szinte tökéletes nyári desszert.

Ez az a süti, ami mellé automatikusan lassabb lesz a délután. Amiből még vacsora után is lecsíp valaki egy kis darabot a hűtő előtt állva. És valószínűleg pontosan ezért lesz az egyik legjobb recept az egész hosszú hétvégén.

Fotó: Magnific

Ez is érdekelhet

• Lekváros tekercs 10 perc alatt – mindenki imádni fogja!
• Házi fagyi készítése fagylaltgép nélkül – csak három alapanyagból!