2026. február 1. 9:00
Ha van olyan sütemény, ami egyszerre egyszerű, krémes és mindenki kedvence, akkor az a klasszikus sült túrótorta. Lágy, szépen szeletelhető túrókrém, amelyet prima kis linzertészta burkol – önmagában is tökéletes, de egy kevés meggylekvárral még ellenállhatatlanabb.
A túrótorta igazi klasszikus, amit mindenki ismer, de minden családban más és más változat születik: van, aki sütve szereti, más hidegen, zselatinosan, mazsolával, vagy épp teljesen natúr. A klasszikus alaprecept azonban mindig egyszerű, puha, krémes, és épp annyira édes, hogy sose legyen túl tömény.
Mire figyeljünk a túró kiválasztásánál?
A sült túrótorta alapja a jó minőségű, száraz túró. Ha túl vizes a túró, a végeredmény folyós lesz, ezért szükség esetén csepegtesd le egy kicsit.
Hozzávalók (22–24 cm-es tortaformához)
A tésztához:
- 240 g liszt
- 1 csipet só
- 120 g vaj
- 50 g porcukor
- 1 tojás
- 6 g sütőpor
- A töltelékhez:
- 500 g túró
- 50 g étkezési keményítő
- 120 g cukor
- 3 tojás
- 200 ml tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
A tetejére:
- 1 tk porcukor
Elkészítés
- A lisztet keverd el a sóval, majd robotgépben dolgozd össze a vajjal. Ezután add hozzá a többi hozzávalót, és dolgozd sima tésztává. Ha kézzel gyúrod, csomagold fóliába, és tedd 30 percre hűtőbe. Robotgéppel dolgozva folytathatod azonnal.
- A tészta kb. egyharmadát nyújtsd a tortaforma aljához, és helyezd bele. A maradék tésztát sodord rudakra, és illeszd a forma szélére, kb. 3–4 cm szélesre. Nyomkodd össze az illesztéseket.
- Tedd a formát alufóliával bélelve, szórd bele sütőbabot, majd süsd 180 °C-on kb. 13 percig. Ezután vedd ki a fóliát és a babot, és süsd további 7–8 percig.
- Keverd össze alaposan a túrót, keményítőt, cukrot, tojásokat, tejszínt és vaníliás cukrot. Öntsd az elősütött tésztára, és süsd 40–45 percig, amíg a krém meg nem szilárdul és aranyszínű nem lesz.
- Hagyd teljesen kihűlni a tortát, majd szórd meg porcukorral, és szeleteld. Tálalhatod önmagában vagy egy kevés meggylekvárral a tetején.
Tippek a tökéletes túrótortához
- A túró minősége meghatározó: száraz, jó állagú legyen.
- Ha szeretnéd, a tetejére tehetsz kevés citromhéjat vagy reszelt csokoládét a plusz ízélményért.
- Tálalás előtt legalább 1 órát hagyd hűlni, így könnyen szeletelhető lesz.
Ez a sült túrótorta minden alkalomra tökéletes választás, legyen szó hétvégi brunchról vagy vasárnapi desszertről. Puha, krémes, édesen lágy – egyszerre hagyományos és mindig új élmény.
Fotó: Pexels
Ez is érdekelhet
- Házi túrós táska 30 perc alatt – tökéletes hétvégi reggeli
- 40 perces csoda a sütőből: lusta asszony rétese mazsolával