2026. január 23. 6:30
A tejbegríz tipikusan az a desszert, ami vagy tökéletes lesz, vagy teljesen lutri. Hol túl sűrű, hol híg, pedig pár apró trükkel mindig krémesre sikerülhet. Megmutatjuk a biztos arányokat – és egy könnyebb, befőttes-magos tálalást is.
A tejbegríz – vagy más néven tejbedara – sokunk számára az első desszert, amit gyerekként megtanultunk elkészíteni. Egyszerű, gyors és megnyugtató fogás, de ha igazán jó állagot szeretnénk, nem árt pontos mennyiségekkel dolgozni. Így lesz igazán selymes, kanalazható és nem csomós.
Hozzávalók (3–4 főre)
- 1 liter tej
- 120 g búzadara
- 50 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 25 g vaj
Tálaláshoz:
- porcukor vagy fahéj
- befőtt (barack, meggy, körte)
- kevés pirított mag (dió, mandula, tökmag)
Elkészítés
- A tejet hidegen elkeverjük a búzadarával, a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a vajat. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett besűrítjük. Ha lágyabb állagot szeretnénk, egy kevés tejet még adhatunk hozzá, mert a tejbegríz hűlés közben tovább sűrűsödik.
- Amikor a daraszemek megszívták magukat, tálkákba kanalazzuk, és ízlés szerint megszórjuk.
Friss, könnyebb tálalási ötlet
A klasszikus kakaós szórás helyett próbáld ki befőttel és kevés pirított maggal. Így a desszert kevésbé édes, mégis izgalmasabb textúrát és frissebb ízvilágot kap – tökéletes akár vacsora utáni könnyű édességnek is.
A tejbegríz az a desszert, ami pontos arányokkal mindig működik, feltétekkel pedig végtelenül variálható. Ha egyszer eltalálod a saját kedvencedet, garantáltan visszatérő klasszikus lesz.
Fotó: Pexels
Kapcsolódó tartalom
- 40 perces csoda a sütőből: lusta asszony rétese mazsolával
- Hihetetlenül krémes sajttorta tortaalap nélkül – muszáj kipróbálni!