Almabefőzés egyszerűen: klasszikus befőtt, sütős módszer és kompót tippek

Hozzávalók a klasszikus almabefőtthez

• 1 kg alma
• 1 liter víz
• 200 g cukor
• ízlés szerint fűszerek (vanília, fahéj, szegfűszeg)
• befőttesüvegek és fedők

Előkészítés és sterilizálás

1. A tiszta, hibátlan üvegeket forró vízzel öblítsd ki, majd néhány percig forrald, hogy teljesen steril legyen.
2. Mosd meg, hámozd, negyedeld és magozd ki a gyümölcsöt. Attól függően, hogy befőttet vagy kompótot szeretnél, vághatod cikkekre vagy kockákra.

Klasszikus befőzés fazékban

1. Forralj fel 1 liter vizet, keverd el benne a cukrot, és ízesítsd vaníliával vagy fahéjjal.
2. Az üvegeket kb. két centiméterrel a perem alatt töltsd meg a gyümölccsel, majd öntsd rá a forró cukorszirupot. Töröld tisztára a peremet, és zárd le.
3. Helyezd az üvegeket konyharuhával kibélelt nagy lábasba, öntsd köréjük annyi vizet, hogy háromnegyedig ellepje, majd 20 percig forrald. Hagyd kihűlni.
4. Hűvös, sötét helyen így akár egy évig is eláll.

Sütőben is működik

A fenti előkészületek után tedd az üvegeket magas falú tepsibe, önts alá vizet kb. egy centi magasságban, majd 175 °C-on süsd 30 percig. A végeredmény selymes, illatos befőtt.

Almakompót vagy almamártás

• A felkockázott almát kevés vízzel, lefedve 10 percig párold, majd forrón töltsd az üvegekbe – nem kell hozzá szirup. Fordítsd őket öt percre fejre, hogy légmentesen záródjanak.
• Almapüré (almamártás): A megpárolt almát botmixerrel pürésítsd, így kapod a klasszikus, lágy állagú almamártást.

Tipp a sikerhez

• Savanykás, kemény húsú fajták, például Idared vagy Jonagold, főzés közben is szépen tartják az alakjukat.
• A kész befőttet sötét, hűvös kamrában vagy pincében tartsd, így megőrzi friss ízét a következő almatermésig.

Fotók: Pexles

Kapcsolódó tartalom

• Hogyan készíts házilag finom és egészséges gumicukrot?
• Így készíts almaecetet házilag – egyszerű recept lépésről lépésre