2025. október 10. 14:25
A klasszikus szilvás lepény tepsiben minden ősz egyik legnagyobb kedvence. A tésztában és a ropogós morzsarétegben rejlő darált mogyoró finom, diós aromát ad, a tetején lévő csipetnyi fahéj pedig gondoskodik az ellenállhatatlan illatról. Frissen sütve, egy kis porcukorral meghintve és egy adag tejszínhabbal – ez a sütemény maga a nosztalgia.
Ez a diós-fahéjas szilvás sütemény mindent tud, amit egy házias édességtől várunk: illatos, szaftos, könnyű, és mindig mosolyt csal az asztal körül ülők arcára. Egy szelet belőle, és máris beköltözik a konyhába az ősz.
Hozzávalók (kb. 24 szelethez)
A morzsához:
- 125 g vaj
- 150 g liszt
- 50 g darált mogyoró
- 75 g cukor (lehet barnacukor is)
- 1 teáskanál őrölt fahéj
A tésztához:
- 300 g liszt
- 100 g darált mogyoró
- 1 csomag sütőpor
- 250 g puha vaj
- 200 g cukor (lehet barnacukor)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 2 teáskanál reszelt citromhéj
- 4 tojás
- 4 evőkanál tej
- kb. 1,5 kg szilva (pl. besztercei vagy ringló)
- kevés vaj és liszt a tepsi kikenéséhez
- porcukor a tálaláshoz
Elkészítése:
- A vajat egy kis lábasban olvasszuk meg. Keverjük össze a lisztet, darált mogyorót, cukrot és a fahéjat, majd öntsük rá az olvasztott vajat. Kézzel vagy robotgép dagasztókarjával keverjük morzsás állagúra. Tegyük a hűtőbe, amíg a tészta készül.
- A gyümölcsöket mossuk meg, negyedeljük, magozzuk ki, és a szeleteket vágott felükkel felfelé tegyük félre (így a süti nem ázik el sütés közben)
- A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra (alsó-felső sütés), légkeveréses sütő esetén 180 °C-ra. Egy nagy, mély tepsit (kb. 30×40 cm) vagy egy kerek tortaformát vajazzunk és lisztezzünk ki. A lisztet, darált mogyorót és sütőport keverjük össze.
- A vajat, cukrot, vaníliás cukrot, sót és citromhéjat habosítsuk, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Végül a lisztes keveréket és a tejet felváltva keverjük a masszába, amíg lágy, egynemű tésztát kapunk.
- Simítsuk a tésztát egyenletesen a tepsibe. Rendezzük rá a szilvaszeleteket dachcserép-szerűen, egymást enyhén fedve, majd szórjuk meg a tetejét a hideg morzsával.
- Süssük 45–50 percig, amíg a morzsa aranybarna lesz. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, majd szórjuk meg porcukorral.
Tipp: A tészta akkor lesz igazán könnyű, ha minden hozzávaló szobahőmérsékletű.
További tippek és variációk
- Szezonon kívül is elkészíthető: használhatunk fagyasztott vagy üveges szilvát, csak alaposan csepegtessük le.
- A tepsi helyett kerek tortaformában is süthetjük, ekkor a sütési idő kb. 35–40 perc.
- Ha szeretjük a különleges ízeket, keverjünk a morzsába egy csipet szegfűszeget vagy tonkababot.
- Frissen felvert tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagyival tálalva igazi őszi desszert.
Fotó: Freepik
Ez is érdekelhet
Kövess minket, és értesülj a friss hírekről a Facebookon is!
Követem