2026. október 14. 12:00
A sütőtökkrémleves az ősz egyik legkedveltebb fogása, de egy egyszerű hozzávalóval egészen új ízt kaphat. Ebben a receptben az alma teszi különlegessé a krémes levest, amelyhez még a sütőtököt sem feltétlenül kell meghámozni. Mutatjuk, hogyan készül el mindössze 45 perc alatt, hat adagban.
Ahogy beköszönt az októberi hűvös, egyre jobban esik egy tányér forró, krémes leves. A sütőtökkrémleves ilyenkor szinte kihagyhatatlan, ráadásul nem kell hozzá sem különleges konyhai felszerelés, sem hosszú órákig tartó főzés.
A klasszikus változatot sokan tejszínnel, gyömbérrel vagy pirított tökmaggal készítik. Van azonban egy kevésbé megszokott hozzávaló, amely egészen más karaktert adhat neki: az almakompót. Az alma természetes édessége és enyhe savassága remekül kiegészíti a sütőtök lágy, kissé diós ízét. A végeredmény egy selymes, gyümölcsös krémleves, amely akár egy őszi családi ebéd első fogásaként is megállja a helyét.
Miért érdemes Hokkaido sütőtököt választani?
A sütőtökkrémleveshez többféle tököt használhatunk, de a Hokkaido különösen praktikus választás. A Hokkaido tök héját ugyanis nem szükséges eltávolítani, mert főzés közben megpuhul, és a többi hozzávalóval együtt pürésíthető. Ezzel nemcsak időt spórolhatunk, hanem kevesebb konyhai hulladék is keletkezik. Aki inkább vajtököt választ, szintén finom eredményt kaphat, de azt érdemes meghámozni.
Almás sütőtökkrémleves
Hozzávalók 6 adaghoz
- 700 g sütőtök, lehetőleg Hokkaido
- 200 g burgonya
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 darab friss gyömbér
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- 800 ml zöldségalaplé
- 350 g darabos almakompót vagy cukrozatlan almapüré
- só és frissen őrölt bors
- 4 evőkanál habtejszín
Így készül a krémes sütőtökleves
- A sütőtököt alaposan mossuk meg, vágjuk félbe, majd távolítsuk el a magokat és a szálas belső részt. A húsát vágjuk nagyobb kockákra.
- A burgonyát hámozzuk meg és daraboljuk fel. A vöröshagymát és a gyömbért tisztítsuk meg, majd aprítsuk finomra.
- Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a sütőtököt, a burgonyát, a hagymát és a gyömbért. Körülbelül három percig pároljuk őket, közben időnként keverjük meg.
- Öntsük fel a zöldségalaplével, majd közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
- Botmixerrel pürésítsük a levest, majd keverjük hozzá az almakompótot. Az alma ekkor adja meg a leves jellegzetes, finoman gyümölcsös ízét. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítsük.
- Merjük tányérokba a forró levest, majd egy kevés tejszínnel díszítsük. A tetejére szórhatunk frissen őrölt borsot is.
Ettől lesz még finomabb a sütőtökkrémleves
- Ha szeretnénk egy kicsit feldobni a receptet, érdemes a leves tetejére pirított tökmagot szórni. A ropogós magok kellemes kontrasztot adnak a selymes állaghoz.
- Aki a karakteresebb, sós ízeket kedveli, kevés ropogósra pirított szalonnakockával is gazdagíthatja.
- Az alma helyett vagy mellett pedig körtével is érdemes kísérletezni, mert az ugyancsak jól illik a sütőtök természetes édességéhez.
A leves ráadásul előre elkészíthető, hűtőben tárolva másnap is finom, és adagokban le is fagyasztható. Így egyetlen főzéssel több napra gondoskodhatunk egy igazán őszi, melengető fogásról.
Fotó: Pexels/Esra Erdem