Kánikulában nincs jobb ennél: a tökéletes hideg meggyleves receptje

Kevés étel idézi fel annyira a nyarat, mint egy tányér jéghideg meggyleves. Édes, enyhén savanykás, fűszeres, ráadásul percek alatt elkészíthető. Kánikulában előételként, könnyű ebédként vagy akár desszertként is tökéletes választás.

Hozzávalók (4 adag)

• 70 dkg friss vagy fagyasztott magozott meggy
• 1 liter víz
• 2 dl tejföl
• 2 dl főzőtejszín
• 3–4 evőkanál cukor (ízlés szerint)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 rúd fahéj
• 3–4 szem szegfűszeg
• fél citrom leve
• 1 csipet só
• 1 evőkanál étkezési keményítő (elhagyható)

Elkészítés

1. A meggyet tedd egy lábasba a vízzel, majd add hozzá a fahéjat, a szegfűszeget, a cukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót.
2. Forrald fel, majd közepes lángon főzd 8–10 percig.
3. Közben keverd simára a tejfölt és a tejszínt. Ha sűrűbb levest szeretnél, a keményítőt is keverd hozzá kevés hideg vízzel.
4. A forró levesből merj néhány kanállal a tejfölös keverékhez, majd folyamatos keverés mellett öntsd vissza a lábasba.
5. Már ne forrald, csak melegítsd össze néhány perc alatt. Végül ízesítsd citromlével.

A legjobb hidegen

A meggyleves akkor a legfinomabb, ha teljesen kihűl, majd legalább 2-3 órát a hűtőben pihen. Tálaláskor kínálhatod:

• tejszínhabbal,
• vaníliafagylalttal,
• pirított mandulával,
• vagy néhány szem friss meggyel.
• Ettől lesz igazán krémes

A tökéletes meggyleves titka, hogy ne csak tejföl, hanem kevés tejszín is kerüljön bele. Így selymesebb lesz az állaga, miközben megmarad a meggy friss, savanykás íze.

Ha pedig még intenzívebb gyümölcsös aromára vágysz, a leves egy részét botmixerrel pürésítheted, majd visszakeverheted a maradék egész meggyhez.

Fotó: Pexels

Ez is érdekelhet

• Mit árul el rólad a kedvenc gyümölcsöd?
• Ne pazarolj többé! Titkos fagyasztási trükkök minden háztartásba