Kevés étel idézi fel annyira a nyarat, mint egy tányér jéghideg meggyleves. Édes, enyhén savanykás, fűszeres, ráadásul percek alatt elkészíthető. Kánikulában előételként, könnyű ebédként vagy akár desszertként is tökéletes választás.

Hozzávalók (4 adag)

70 dkg friss vagy fagyasztott magozott meggy
1 liter víz
2 dl tejföl
2 dl főzőtejszín
3–4 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
1 rúd fahéj
3–4 szem szegfűszeg
fél citrom leve
1 csipet só
1 evőkanál étkezési keményítő (elhagyható)

Elkészítés

A meggyet tedd egy lábasba a vízzel, majd add hozzá a fahéjat, a szegfűszeget, a cukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót.
Forrald fel, majd közepes lángon főzd 8–10 percig.
Közben keverd simára a tejfölt és a tejszínt. Ha sűrűbb levest szeretnél, a keményítőt is keverd hozzá kevés hideg vízzel.
A forró levesből merj néhány kanállal a tejfölös keverékhez, majd folyamatos keverés mellett öntsd vissza a lábasba.
Már ne forrald, csak melegítsd össze néhány perc alatt. Végül ízesítsd citromlével.

A legjobb hidegen

A meggyleves akkor a legfinomabb, ha teljesen kihűl, majd legalább 2-3 órát a hűtőben pihen. Tálaláskor kínálhatod:

tejszínhabbal,
vaníliafagylalttal,
pirított mandulával,
vagy néhány szem friss meggyel.
Ettől lesz igazán krémes

A tökéletes meggyleves titka, hogy ne csak tejföl, hanem kevés tejszín is kerüljön bele. Így selymesebb lesz az állaga, miközben megmarad a meggy friss, savanykás íze.

Ha pedig még intenzívebb gyümölcsös aromára vágysz, a leves egy részét botmixerrel pürésítheted, majd visszakeverheted a maradék egész meggyhez.

Fotó: Pexels

Hozzávalók (4 adag)

Elkészítés

A legjobb hidegen

Ez is érdekelhet

GYÜMÖLCSLEVES

Kánikulában nincs jobb ennél: a tökéletes hideg meggyleves receptje