A tökéletes húsvéti kalács titka: ettől lesz puha és ellenállhatatlan

A titkos összetevő, amitől minden megváltozik

A klasszikus hozzávalók mellett ebben a receptben vaníliás pudingpor is kerül a tésztába. Ez az apró trükk teszi igazán különlegessé:

• még foszlósabb állagot ad,
• intenzívebb, vaníliás ízt biztosít,
• és segít, hogy a kalács ne száradjon ki.

Hozzávalók

Előtésztához:

• 125 ml langyos víz
• 1 csomag szárított élesztő
• ½ teáskanál só

Tésztához:

• 475 g liszt (550-es a legjobb)
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 50 g darált dió (elhagyható)
• 1,5 evőkanál cukor
• 60 g puha vaj
• 125 ml langyos tej
• 1 tojássárgája
• 1 tojás a kenéshez
• durva cukor a szóráshoz

Így készül a tökéletes kalács

1. Oldd fel a sót a langyos vízben, add hozzá az élesztőt, majd hagyd állni kb. 30 percig.
2. Keverd össze a lisztet a pudingporral, majd add hozzá a vajat. Ezután jöhet az előtészta, a tej, a cukor, a vaníliás cukor, a fahéj, a dió és a tojássárgája.
3. Legalább 10 percig dagaszd, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
4. Takard le, és meleg helyen hagyd kelni kb. 2 órán át, amíg a duplájára nő.
5. Oszd három részre, sodorj belőlük rudakat, majd fond össze kaláccsá.
6. Hagyd még 30–45 percig pihenni.
7. Kend meg tojással, szórd meg cukorral, majd süsd 170 fokon (légkeverésen) 35–45 percig.

Tipp: ha túl gyorsan barnul, takard le sütőpapírral.

Havas Dóra megmutatta, hogyan készítsünk tökéletes húsvéti kalácsot

Így lesz igazán tökéletes

• Ha kopogtatásra „üreges” hangot ad, elkészült
• Egy kis olvasztott vajjal még szaftosabb lesz
• Ízlés szerint variálhatod: mehet bele mazsola vagy csoki is

Ez a kalács egyszerre puha, illatos és látványos, ráadásul nem igényel különleges technikát. Ha egyszer elkészíted, jó eséllyel nemcsak húsvétkor kerül majd az asztalra.

Fotó: Pexels

Ez is érdekelhet

• Így lesz tökéletes a húsvéti kalács – 3 mennyei recept
• Hogyan készíts mennyei ételeket a húsvéti maradékokból?