2026. március 6. 6:00
Rácz-Gyuricza Dóri újabb recepttel lepte meg rajongóit, ami pillanatok alatt a kedvencük lett. Mutatjuk a csokis tekercs receptet, amit Dóri követői a videóját látva egyből elkészítettek!
Csokis „rugelach” tekercs (Rácz-Gyuricza Dóritól)
Hozzávalók (a kelt tésztához):
- 500g liszt
- 90g cukor
- 100g puha vaj
- 100ml langyos tej
- 160g tejföl
- 2 tojás
- 25g friss élesztő
- vanília aroma
- 1tk só
Elkészítés (kelt tészta):
- A friss élesztőt keverd el 10 gramm cukorral és a langyos tejjel. Közben egy másik tálban dolgozd össze a többi hozzávalót, a vaj kivételével.
- Amikor az élesztő felfutott, add hozzá az alapanyagokhoz, majd végül adagold bele a puha vajat is. Dolgozd össze a tésztát, amíg puha állagú nem lesz.
- A kész tésztát takard le, majd hagyd kb. 1 órán keresztül kelni.
Hozzávalók:
a krémhez:
- 60g étcsoki
- 50g kakaopor
- 60g porcukor
- 120g vaj
- csipet só
tetejére:
- 125g cukor
- 120ml víz
- 1 tojás (a kenéshez)
Elkészítés:
- A korábban előkészített kelt tésztát nyújtsd ki kb. fél centi vastagságúra.
- A tészta felületének háromnegyed részét kend meg a csokoládékrémmel (amit az alapanyagokból tudsz elkészíteni), majd hajtsd rá az üres részt. Ezután a csokis részt hajtsd rá a tetejére.
- Fordítsd meg a tésztát, majd nyújtsd ki újra.
- Ezután ismét kend meg a tészta háromnegyed részét a maradék csokoládékrémmel, majd ugyanúgy hajtogasd be. Újra fordítsd meg, majd nyújtsd ki.
- Egy pizzavágó segítségével vágd félbe a tésztát, majd a darabokból vágj hosszúkás háromszögeket.
- A háromszögeket egyenként tekerd fel, majd takard le őket, és hagyd még kb. 30 percig kelni.
- Közben kb. 10-15 perc alatt forrald ki a cukorszirupot, amelyet majd a végén fogsz használni.
- A megkelt tekercseket kend meg tojással, majd tedd sütőbe.
- Légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt aranybarnára sülnek.
- Miután elkészültek, még forrón kend meg őket alaposan a cukorsziruppal.
- És fogyaszthatod is az omlós tekercseket!
Rácz-Gyuricza Dóri receptes videóját itt tudod megtekinteni!
Kövess minket, és értesülj a friss hírekről a Facebookon is!
Követem