Csokis „rugelach” tekercs (Rácz-Gyuricza Dóritól)

A friss élesztőt keverd el 10 gramm cukorral és a langyos tejjel. Közben egy másik tálban dolgozd össze a többi hozzávalót, a vaj kivételével.
Amikor az élesztő felfutott, add hozzá az alapanyagokhoz, majd végül adagold bele a puha vajat is. Dolgozd össze a tésztát, amíg puha állagú nem lesz.
A kész tésztát takard le, majd hagyd kb. 1 órán keresztül kelni.

a krémhez:

tetejére:

A korábban előkészített kelt tésztát nyújtsd ki kb. fél centi vastagságúra.
A tészta felületének háromnegyed részét kend meg a csokoládékrémmel (amit az alapanyagokból tudsz elkészíteni), majd hajtsd rá az üres részt. Ezután a csokis részt hajtsd rá a tetejére.
Fordítsd meg a tésztát, majd nyújtsd ki újra.
Ezután ismét kend meg a tészta háromnegyed részét a maradék csokoládékrémmel, majd ugyanúgy hajtogasd be. Újra fordítsd meg, majd nyújtsd ki.
Egy pizzavágó segítségével vágd félbe a tésztát, majd a darabokból vágj hosszúkás háromszögeket.
A háromszögeket egyenként tekerd fel, majd takard le őket, és hagyd még kb. 30 percig kelni.
Közben kb. 10-15 perc alatt forrald ki a cukorszirupot, amelyet majd a végén fogsz használni.
A megkelt tekercseket kend meg tojással, majd tedd sütőbe.
Légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt aranybarnára sülnek.
Miután elkészültek, még forrón kend meg őket alaposan a cukorsziruppal.
És fogyaszthatod is az omlós tekercseket!

Rácz-Gyuricza Dóri receptes videóját itt tudod megtekinteni!

Nyitókép forrása: Instagram

Kapcsolódó tartalom: