Rácsos linzer lekvárral – a nagyi kedvence újragondolva

A rácsos linzer egy klasszikus, vajas tésztájú sütemény, melyet gazdag lekvárréteg és jellegzetes rácsozás tesz különlegessé. 

Hozzávalók (4 adag)

• 25 dkg finomliszt
• 5 dkg cukor
• 15 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál tejföl
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 késhegynyi sütőpor
• 1 csipet só
• 250 g sárgabaracklekvár vagy más gyümölcslekvár

Elkészítés

1. Az összes hozzávalót egy nagy tálban összegyúrjuk, amíg sima, homogén tésztát kapunk. A vajas tésztát nem szabad túl sokáig gyúrni.
2. A tésztát elfelezzük. Az egyik felét kinyújtjuk kb. fél centi vastagra, és kibéleljük vele egy 20 cm átmérőjű piteformát, ügyelve, hogy az oldalára is feljusson.
3. A tésztát vastagon megkenjük lekvárral, kb. 1 cm vastagon. Kajszibarack a klasszikus választás, de bármely más gyümölcslekvár is tökéletes.
4. A tészta másik feléből ujjnyi vastag hurkákat sodrunk, és rácsos mintát formázunk a lekvárra. A széleket is díszíthetjük, villával enyhén becakkosítva.
5. 180 °C-on, alul-felül sütéssel kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük a linzert.

Tippek 

• A rácsos linzer tésztája könnyű és omlós, így még a kezdő háziasszonyoknak is könnyen elkészíthető.
• Bármilyen gyümölcslekvár használható, így mindig új ízekkel kísérletezhetünk.
• A sütemény tökéletes választás délutáni teához, kávéhoz, vagy akár ünnepi asztalra is.
• A rácsos linzer nemcsak ízletes, hanem látványos is, a rácsozásnak köszönhetően szemet gyönyörködtető sütemény, amely minden alkalomra remek választás.

Fotó: Pexels

Kapcsolódó tartalom

• A milánói makaróni eredeti magyar étel, a linzernek semmi köze Linzhez – miért aggatunk külföldi városneveket az ételeinkre?
• Ricottás narancstorta – könnyű, napfényes desszert a télben