2025. december 25. 14:30
Ahogy közeledik az ünnepi időszak, a legtöbben elővesszük a jól bevált mondatot: „Egy pohár vörösbor a szívnek csak jót tesz.” A fehérbor viszont gyakran megkapja a kevésbé egészséges címkét, és sokszor háttérbe szorul a testes vörös mellett. Csakhogy az új kutatások egészen más megvilágításba helyezik a kérdést — és lehet, hogy idén a karácsonyi vacsorán már más szemmel nézünk a hűs fehérborra.
Meglepő eredmények: fehérbor és a szív védelme
Két friss tanulmány is arra jutott, hogy a fehérbor egyáltalán nem olyan „fekete bárány”, mint aminek sokáig gondolták. Sőt, a Fudan Egyetem kutatói szerint akár védelmet is nyújthat a hirtelen szívmegállással szemben. Több mint félmillió ember adatait vizsgálva megállapították, hogy bizonyos életmódbeli szokások — több gyümölcs, jobb hangulat, karcsúbb testalkat — mellett a fehérbor és a pezsgő is mutatott egyfajta „védőhatást”.
Ez azért különösen érdekes, mert az utóbbi években szinte kizárólag a vörösbor került a pozitív egészségügyi hírek középpontjába, főként a benne lévő resveratrol miatt.
Nincs bizonyíték arra, hogy a vörösbor egészségesebb
A Brown Egyetem kutatói közel 100 ezer embert vizsgáló elemzésükben arra jutottak, hogy sem a vörös-, sem a fehérbor nem mutatott eltérést rákkockázat szempontjából. Vagyis ami eddig a vörösbor egészségességének zászlóshajója volt, az újabb eredmények alapján közel sem egyértelmű.
Természetesen minden szakember hangsúlyozza: az alkohol önmagában növeli bizonyos betegségek kockázatát, így a jótékony hatások mindig relatívak és szigorúan a mértékletes fogyasztáshoz köthetők.
Mi van a fehérborban?
A bor kémiailag rendkívül összetett ital, több ezer összetevővel. A fő komponens természetesen az alkohol, de emellett találhatók benne:
- polifenolok, főként a szőlő héjából és magjából
- aromák és savak, amelyek a karakterét adják
- kisebb mennyiségű antioxidánsok
A fehérbor polifenoltartalma jóval alacsonyabb, mint a vörösé, de nulláról szó sincs — és például a bőrkontaktusos, úgynevezett narancsboroknál már sokkal magasabb.
Mit tudhat a fehérbor?
1. Visszafogott, de létező antioxidánsok
A polifenolok mennyisége ugyan kisebb, de mégis jelen vannak, és bizonyos kutatások szerintkedvezően hathatnak a sejtek öregedésére és a szervezet gyulladásos folyamataira.
2. Lehetséges kognitív előnyök
Egy állatkísérlet alapján a fehérbor polifenoljaicsökkenthetik az Alzheimer-kórra jellemző gyulladásos folyamatokat. Emberre nézve ez egyelőre óvatos remény.
3. A szív védelme — új kutatási irányok
A Fudan Egyetem eredményei szerint a fehérbor is mutathat bizonyos szívvédő összefüggéseket. Nem csodaszer, de úgy tűnik, kevésbé „rossz”, mint korábban hittük.
Egészségügyi kockázatok
- Hízlalhat — Egy pohár fehérbor kb. 130 kcal — simán eléri egy kisebb chipses zacskó energiatartalmát.
- Terhelheti az emésztést — Az alkohol gyorsan felszívódik, felboríthatja a bélflórát, és okozhat hasmenést vagy épp székrekedést.
- Rontja az alvás minőségét — Hiába alszik el tőle gyorsabban az ember, a második alvási ciklustól jelentősen rontja a regenerációt. A száraz fehérborok általában kevesebb cukrot tartalmaznak, így a kevésbé édes téli esték társai lehetnek.
Érdemes-e fehérbort inni fogyókúra mellett? Igen, ha mértékkel van jelen. A kiegyensúlyozott étrendbe alkalmanként beilleszthető egy pohár fehérbor.
A fehérbor talán nem olyan rosszfiú, mint ahogy sokáig megítélték. Nem lesz belőle egészségelixír, de ha valaki szereti az ízét és ünnepi hangulatban kortyolgatná, mértékkel nyugodtan beleférhet a karácsonyi estébe.
Fotó: Pexels
Kapcsolódó tartalom
- Mit árul el a kedvenc italod a személyiségedről? Fedezd fel a titkos jellemvonásaidat!
- Bor az ünnepek alatt: mennyi az egészséges határ?