2025. december 22. 8:00
Az ünnepi asztal sokszor egyet jelent a nehéz fogásokkal. A modern gasztronómia trendjei és az egészségtudatos szemlélet új irányt adnak: friss, szezonális alapanyagokból is készíthetünk ünnepi fogásokat, amelyek nem terhelik meg a szervezetet.
Az alábbi ötletek segítenek abban, hogy az idei ünnepi menü egyszerre legyen ízletes, látványos és könnyed, hogy az asztaltól felállva ne a fáradtságot, hanem a jóllakott elégedettséget érezzük.
Előétel: Sült céklasaláta kecskesajttal és dióval
Hozzávalók (4 adag):
3 közepes cékla, 100 g kecskesajt, 1 marék dió, 1 evőkanál méz, 1 teáskanál balzsamecet, rukkola vagy bébispenót
Elkészítés:
A céklát süsd meg 180°C-on kb. 45 percig, majd szeleteld fel. A diót pirítsd meg serpenyőben pár perc alatt. Rendezd el a zöld leveleket egy tálon, tedd rá a céklát, morzsold rá a kecskesajtot, szórd meg dióval, és locsold meg a mézzel kevert balzsamecettel.
Tipp: A sült cékla előre is elkészíthető, így a karácsonyi napokon csak össze kell állítani a salátát.
Főétel: Narancsos-lencsés csirkemell rozmaringgal
Hozzávalók:
4 csirkemellfilé, 2 narancs, 1 konzerv lencse, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk rozmaring, 1 ek olívaolaj, só, bors
Elkészítés:
A narancs levét facsard ki, a héját reszeld le. A csirkemellet fűszerezd be rozmaringgal, sóval, borssal, majd süsd meg olívaolajon mindkét oldalát. Öntsd rá a narancslevet és a lencsét, és fedő alatt főzd 10–12 percig. A citrusos íz frissességet ad, a lencse pedig gazdag fehérje- és rostforrás.
Tipp: Vegán változatban a húst helyettesítheted grillezett karfiollal vagy sült édesburgonyával.
Desszert: Fűszeres chia-puding mandulatejjel
Hozzávalók:
400 ml mandulatej, 3 evőkanál chia mag, 1 evőkanál méz vagy juharszirup, ½ taeáskanál fahéj, 1 csipet szerecsendió, narancshéj
Elkészítés:
Keverd össze az alapanyagokat, és tedd hűtőbe legalább 3 órára, de a legjobb, ha egy éjszakát pihen. Tálalás előtt szórd meg gránátalmával vagy mandulaforgáccsal.
Tipp: Könnyű, természetes desszert, amelyben az ünnepi fűszerek (fahéj, szerecsendió, narancs) idézik meg a karácsony hangulatát.
Ez a három izgalmas fogás megmutatja, hogy a karácsonyi hangulat nem a mennyiségen, hanem az ízek harmóniáján múlik.
A friss, természetes alapanyagok és az újragondolt receptek segítenek abban, hogy az ünnep után ne fáradtság, hanem valódi feltöltődés maradjon.
Képek: Pexels