5 szuper egyszerű recept a vegán januárra

1. Krémes avokádós tészta

Hozzávalók:

• 200 g teljes kiőrlésű spagetti
• 1 érett avokádó
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál olívaolaj
• Só és bors

Elkészítése lépésről-lépésre:

1. Főzzük meg a tésztát sós vízben.
2. Közben turmixoljuk krémesre az avokádót, a fokhagymát, a citromlevet és az olívaolajat.
3. Keverjük össze a szószt a leszűrt tésztával, és már tálalhatjuk is! 

2. Gyors zöldségleves

Hozzávalók:

• 1 liter zöldségalaplé
• 2 sárgarépa
• 1 cukkini  
• 1 karfiol
• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 marék spenót
• 1 fej hagyma
• 1 evőkanál olaj
• Ső és bors

Elkészítése lépésről-lépésre:

1. Aprítsuk fel a hagymát, és pároljuk meg olajon.
2. Adjuk hozzá a felkarikázott zöldségeket, öntsük fel az alaplével, és főzzük puhára 30-45 perc alatt.
3. Tegyük bele a spenótot, fűszerezzük és főzzük még 1-2 percig. 

3. Vegán banános palacsinta

Hozzávalók:

• 1 érett banán
• 100 g zabpehely
• 200 ml mandulatej
• Mandulaszeletek, juharszirup (opcionális)

Elkészítése lépésről-lépésre:

1. Turmixoljuk össze a banánt, zabpelyhet és mandulatejet.
2. Kis adagokban süssük ki palacsintákat egy tapadásmentes serpenyőben.
3. Tálaljuk gyümölcsökkel, esetleg juharsziruppal.

4. Céklás humusz

Hozzávalók:

• 1 főtt cékla
• 1 konzerv csicseriborsó
• 2 evőkanál tahini
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál citromlé
• Só és bors

Elkészítése lépésről-lépésre:

1. Az összes hozzávalót turmixold össze.
2. Tálald kenyérfalatok mellé, vagy mártogatósnak zöldségekhez. 

5. Vegán chili

Hozzávalók:

• 1 konzerv vörösbab
• 1 konzerv kukorica
• 1 konzerv darabolt paradicsom
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olaj
• Chili fűszer

Elkészítése lépésről-lépésre:

1. Pároljuk meg olajon a hagymát és a fokhagymát.
2. Adjuk hozzá a babot, kukoricát és paradicsomot.
3. Fűszerezzük ízlés szerint, és alacsony lángon főzzük 30 percig.

Ha többet szeretnél tudni a vegán étrendről, de nem tudod miként indulj el, vagy megismernéd azokat a sztárokat, akik már évek óta így étkeznek, netán még több receptre lenne szükséged, olvass tovább!

Fotók: Natasha Breen, michellegibson, vaaseenaa, Elena Katkova, zi3000/Getty Images