5 vegán fogás, amelyek tökéletes fehérjeforrást adnak

1. Quinoa csicseriborsóval

Miért szuper? A quinoa egy teljes értékű fehérjeforrás, amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz.

Hozzávalók:

• 1 csésze főtt quinoa
• 1/2 csésze csicseriborsó
• 1/2 avokádó
• Friss zöldségek (pl. uborka, paradicsom, sárgarépa)
• Tahini öntet

Elkészítése lépésről-lépésre:

1. Rakjuk egy tányérra a quinoát, csicseriborsót és a felaprított zöldségeket.
2. Locsoljuk meg tahini öntettel, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel. 

2. Tofu zöldségekkel

Miért szuper? A tofu rendkívül gazdag fehérjében, és kiváló tojáshelyettesítő.

Hozzávalók:

• 200 g tofu
• 1 piros paprika
• 1 paradicsom
• 1 evőkanál olívaolaj
• Koriander, kurkuma, petrezselyem, só, bors

Elkészítése lépésről-lépésre:

1. Vágjuk kockára a tofut, majd pároljuk meg olajon a fűszerekkel.
2. Adjuk hozzá a felaprított zöldségeket, és lassan kevergetve pirítsuk meg az egészet.

3. Mexikói tortilla feketebabbal

Miért szuper? Mint a legtöbb hüvelyes, a feketebab is tele van fehérjével és rostokkal – ráadásul hosszan tartó teltségérzetet biztosít.

Hozzávalók:

• 1 konzerv fekete bab
• Mexikói fűszerkeverék
• 1 avokádó
• 2-3 tortillalap
• Friss koriander
• Lime, csípős paprika ízlés szerint

Elkészítése lépésről-lépésre:

1. Melegítsük fel a babot, fűszerezzük ízlés szerint, majd töltsük meg vele a tortillákat.
2. Avokádószeletekkel, korianderrel tálaljuk, majd locsoljuk meg egy kevés lime lével. 

4. Indiai Lencseleves

Miért szuper? A lencse nemcsak egy szuper növényi alapú fehérjeforrás, de vasban is nagyon gazdag.

Hozzávalók:

• 1 csésze vörös lencse
• 1 konzerv kókusztej
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• Curry fűszerkeverék
• Petrezselyem, kaliforniai paprika a díszítéshez

Elkészítése lépésről-lépésre:

1. Pároljuk meg a hagymát és fokhagymát, majd adjuk hozzá lencsét és a fűszereket.
2. Öntsük fel kókusztejjel, egy kevés vízzel, majd főzzük a lencsét puhára. 

5. Curry csicseriborsóval

Miért szuper? A csicseriborsó nemcsak fehérjében gazdag, hanem rostokban és fontos ásványi anyagokban is.

Hozzávalók:

• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 konzerv paradicsom
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál curry
• 1 evőkanál kókuszolaj
• Friss koriander, lime szeletek a tálaláshoz.

Elkészítése lépésről-lépésre:

1. Pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát is kókuszolajon.
2. Adjuk hozzá a curryt, a csicseriborsót és a paradicsomot.
3. Főzzük össze, amíg az ízek összeérnek.
4. Tálaljuk friss korianderrel, lime szeletekkel. 

Ha tetszettek receptjeink, és kíváncsi vagy, miért választotta a vegán életmódot Ariana Grande, Lewis Hamilton vagy Puskás-Dallos Peti, illetve ha szakértőnk tanácsára lenne szükséged az állati eredetű élelmiszerek elhagyásának egészségügyi hatásaival kapcsolatban, tarts velünk! 

Fotók: alvarez, thesomegirl, picture alliance, Максим Крысанов, BRETT STEVENS, elena_hramowa, vaaseenaa/ Contributor/Getty Images