2026. szeptember 2. 10:30
A magyar boltokban jóval gyakrabban találkozunk barna tojással, ezért könnyű azt gondolni, hogy ez a természetesebb vagy jobb minőségű változat. Pedig a fehér és barna tojás között önmagában a héj színe alapján nincs lényeges táplálkozási különbség. Vásárláskor egészen mást érdemes figyelni.
Fehér vagy barna tojás? Bár a magyar vásárlók számára a barna héjú változat jóval megszokottabb látvány, a szín önmagában nem mondja meg, melyik tojás egészségesebb vagy jobb minőségű.
A különbség hátterében elsősorban a tyúk fajtája és genetikája áll. Egyes tyúkok fehér, mások barna héjú tojást tojnak, ettől azonban a tojás belseje még nem lesz automatikusan értékesebb vagy kevésbé értékes.
A sötétebb sárgája sem feltétlenül jelent jobb tojást
Hasonló tévhit kapcsolódik a tojássárgája színéhez is. A mély narancssárga árnyalatot sokan a háztáji tartással és a jobb minőséggel azonosítják. A sárgája színét azonban jelentősen befolyásolja a tyúk takarmánya. A kukoricában, paprikában, körömvirágban és más növényekben található karotinoid pigmentek például intenzívebb színt eredményezhetnek.
Egy látványosan narancssárga tojássárgája tehát önmagában még nem bizonyítja, hogy egészségesebb tojást vettünk.
Ezt nézd meg inkább a magyar tojásokon
Ha valóban többet szeretnénk tudni arról, milyen tojást teszünk a kosárba, a héj színe helyett a rá nyomtatott kódot érdemes megnézni. A Nébih tájékoztatása szerint a kód első számjegye a tartási módot mutatja:
- 0 – ökológiai tartás,
- 1 – szabadtartás,
- 2 – alternatív tartás,
- 3 – berendezett, kiscsoportos tartás.
Ezután következik az országkód: a HU jelölés azt mutatja, hogy a tojás magyar termelésből származik. A teljes kódból ennél is részletesebb információ, többek között a termelő telep azonosítása is lehetséges.
A boltokban értékesített étkezési tojásoknál a méretet is egységes kategóriák jelzik: az S 53 gramm alatti, az M 53–63 grammos, az L 63–73 grammos, az XL pedig legalább 73 grammos tojást jelent.
Vásárláskor ne csak a színt nézd
A Nébih azt tanácsolja, hogy tiszta, friss és ép héjú tojást vásároljunk, és ellenőrizzük a csomagoláson a minőségmegőrzési időt is.
Otthon pedig a tojást nem ajánlott rutinszerűen megmosni felhasználás előtt: a Nébih szerint ezzel megsérülhet a héj természetes külső védőrétege. Ha szennyezett, érdemes először szárazon megtisztítani, és csak szükség esetén, közvetlenül a felhasználás előtt megmosni.
A lényeg tehát egyszerű: attól, hogy egy tojás barna, még nem feltétlenül jobb a fehérnél. Ha tudatosabban szeretnénk választani a magyar boltokban, a héj árnyalata helyett érdemes inkább a tartási módot, a származást, a frissességet és a tojás állapotát figyelni.
Fotó: Pexels
Ez is érdekelhet