2025. augusztus 25. 12:49
Mindannyiunkkal előfordult már: túl sok tésztát főzünk, és a maradék a hűtőben landol. De mit kezdjünk vele, ha másnapra már nem olyan finom? A megoldás egyszerű – fagyaszd le a tésztát, és mindig lesz kéznél egy villámgyors alap ebédhez vagy vacsorához!
Hogyan fagyaszd le a tésztát helyesen?
Ne főzd túl! Ha előre tudod, hogy a tészta a fagyasztóban végzi, főzd csak al dente állagra. Így kiolvasztás után sem lesz szétfőtt, pépes.
- Adj neki egy kis olajat. Főzés után forgasd át egy kevés olívaolajban, hogy ne ragadjon össze.
- Hagyd teljesen kihűlni. Csak hidegen tedd el, különben vízcseppek képződnek, és romlik a minősége.
- Porciózd ki! Tedd adagokba fagyasztózacskóba vagy dobozba – így mindig annyit vehetsz elő, amennyire éppen szükséged van.
- Jelöld meg a dátumot. A fagyasztott tészta kb. három hónapig tartható el.
Hogyan olvaszd fel a tésztát?
- Mikróban: Locsold meg egy kevés vízzel, majd 2–3 perc alatt forrósítsd át.
- Forró vízben: Dobd a fagyott tésztát egy lábas lobogó vízbe, de csak rövid ideig hagyd benne, különben túl puha lesz.
- Serpenyőben: Kevés olajon át is piríthatod, például darált hússal összekeverve egy gyors tésztapadlizsán vagy bolognai jellegű fogáshoz.
Tipp: A kiolvasztott tészta rakott ételekhez vagy levesekhez a legjobb, mert ott kevésbé számít, ha egy kicsit puhább lesz az állaga.
Ezt olvastad már? 10+1 apró konyhai trükk, ami forradalmasítja a rutinodat
Tészta szósszal együtt?
Igen, a tésztát szósszal együtt is lefagyaszthatod – például paradicsomszósszal, pestóval vagy akár kész rakott tésztaként. Egy dologgal számolj: az állaga kiolvasztás után már nem lesz olyan, inkább kicsit puhább, de ízben ugyanolyan finom marad.
Meddig áll el a tészta?
- Főtt tészta hűtőben: max. 3 nap.
- Főtt tészta fagyasztva: kb. 3 hónap.
- Száraztészta: akár 2 évig is eláll, ha száraz, hűvös helyen tartod.
- Friss, tojásos tészta: hűtve kb. 30 napig fogyasztható, mindig figyelj a csomagolás dátumára!
A tészta lefagyasztása szuper trükk: megmentheted a maradékot, időt spórolsz, és mindig lesz kéznél egy gyors alapétel. Legyen szó egy gyors paradicsomos vacsiról, egy rakott tésztáról vagy levesbetétről – a fagyasztott tészta mindig jól jön.