2025. augusztus 16. 10:49
A gazpacho egy frissítő, hideg zöldségleves, amely Andalúziából indult hódító útjára, és ma már a világ minden táján kedvelt. Könnyű, vitaminban gazdag és percek alatt elkészíthető – tökéletes választás forró nyári napokra.
Miért szeretjük a gazpachót?
Ez a leves nemcsak hűsít, hanem tele van friss zöldségekkel és értékes tápanyagokkal. Nem igényel főzést, így megőrzi a zöldségek természetes ízét és vitaminjait. Előételként, könnyű ebédként vagy akár kerti partik sztárjaként is megállja a helyét.
Hozzávalók:
- 150 g salátagurka
- 150 g sárga kaliforniai paprika
- 150 g érett paradicsom
- 1 kis fehér hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 450 ml paradicsomlé
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál fehérborecet
- pár csepp csípős szósz (Tabasco)
- só ízlés szerint
- 50 g ciabatta kenyér
- 1 evőkanál friss petrezselyem, aprítva
Elkészítés lépésről lépésre:
- A meghámozott uborkát hosszában félbevágjuk, magjait eltávolítjuk. A paprikát és a paradicsomot megtisztítjuk, feldaraboljuk, a paradicsom magjait félretesszük.
- A hagymát és a zöldségek egyharmadát apró kockára vágjuk, félretesszük a tálaláshoz.
- A maradék zöldséget, a paradicsommagokat, egy gerezd fokhagymát, a paradicsomlevet, 2 evőkanál olívaolajat és az ecetet simára turmixoljuk. Sóval és csípős szósszal ízesítjük, majd legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
- A kenyérkockákat kevés olívaolajon, a maradék fokhagymával aranybarnára pirítjuk, majd friss petrezselyemmel összeforgatjuk.
- A hideg gazpachót tányérokba tesszük, megszórjuk a félretett zöldségekkel és a ropogós kenyérkockákkal.
Ezt próbáltad már? Paradicsomsaláta recept nyárra: csak 5 hozzávaló kell hozzá
Tipp a még intenzívebb ízhez: Készítsd el egy nappal korábban, így az ízeknek lesz idejük összeérni.
Tálalás előtt egy kevés extra szűz olívaolajjal is meglocsolhatod.
Még több paradicsomos recept:
Kövess minket, és értesülj a friss hírekről a Facebookon is!
Követem