A nagy mikró-rejtély: tényleg káros az egészségre?

Mi is a mikrohullámú sütő?

A mikrohullámú sütő mikrohullámok segítségével melegíti fel az ételt. A technológia alapját az elektromágneses hullámok adják, amelyek a vízmolekulák rezgését fokozva hőt termelnek. Az első ilyen készüléket egy amerikai mérnök, Percy Spencer találta fel 1945-ben, és a háztartásokban csak az 1960-as évektől vált elérhetővé.

Az első mikró, a Radarange, 340 kg-ot nyomott és egy kisebb vagyonba került. Az évek során azonban a technológia egyre megfizethetőbbé és kompaktabbá vált, így ma már a világ szinte minden pontján elterjedt.

Hogyan működik?

A mikró titka a mikrohullámokban rejlik, amelyek az ételben található víz-, zsír- és cukormolekulákat rezegtetik és forgatják. Ez a mozgás súrlódási hőt hoz létre, amely gyorsan felmelegíti az ételt.

Mivel a legtöbb élelmiszer nagy százalékban vizet tartalmaz, ez a módszer rendkívül hatékony a melegítésben. Ez eltér a hagyományos sütéstől vagy főzéstől, ahol a hő kívülről hatol be az ételbe.

Az egyenletes melegítés érdekében a mikró forgó tányért használ, amely biztosítja, hogy az étel minden része megfelelő hőmérsékletű legyen. Ha a tányér nem forog, előfordulhat, hogy az étel egyik fele tűzforró lesz, míg a másik hideg marad.

Lerántjuk a leplet a legnagyobb mikrós tévhitekről!

1. Sugárzást bocsát ki?

Nem, a mikrohullámú sütő nem bocsát ki káros sugárzást. A készülék elektromágneses hullámokat használ, de ezek nem ionizáló sugárzások, tehát nem teszik az ételt radioaktívvá, és nem jelentenek veszélyt az emberi szervezetre. Sugárzik a mikród?

A mikrohullámú sütők működése sokak számára rejtélyes, pedig semmi mágikus nincs bennük – csupán tudomány. 

A mikró elektromágneses hullámokat bocsát ki, amelyek a vízmolekulákkal kölcsönhatásba lépve hőt termelnek.

A mikró ajtaja fémhálóval és többrétegű védőréteggel van ellátva, amelyek megakadályozzák, hogy a hullámok kijussanak a készülékből. Ha a mikró sérült, érdemes kicserélni, de egy megfelelően működő készülék teljesen biztonságos.

2. Rákot okozhat?

Ez az egyik legelterjedtebb félelem, de nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a mikrohullámú sütő növelné a rák kockázatát. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az FDA is megerősítette, hogy a mikró nem jelent egészségügyi kockázatot, amennyiben megfelelően van használva.

A valódi veszélyt a rossz minőségű műanyag edények jelentik, amelyek a hő hatására káros vegyületeket (például BPA-t) oldhatnak ki az ételbe. Ezért mindig mikrohullámra alkalmas edényeket használj!

3. Tönkreteszi az ételek tápértékét?

A mikrohullámú sütő nem csökkenti jobban az ételek tápanyagtartalmát, mint más főzési módok. Sőt, mivel rövidebb ideig tart a melegítés, a vitaminok és ásványi anyagok egy része jobban megmarad, mint például egy hosszú főzés során.

4. Szívritmuszavart és fejfájást okoz?

Nincs olyan kutatás, amely alátámasztaná ezt az állítást. Egy megfelelően működő mikrohullámú sütő nem bocsát ki olyan mértékű elektromágneses hullámokat, amelyek hatással lennének az emberi szervezetre.

Ha attól tartasz, hogy a mikród nem szigetel megfelelően, végezz egy egyszerű tesztet: 

Helyezz egy bekapcsolt mobiltelefont a mikróba (ne indítsd el a sütőt!), és próbáld meg felhívni. Ha kicsörög, az azt jelentheti, hogy a készülék szigetelése nem tökéletes.

A valódi veszélyek: égési sérülések és nem megfelelő edények

A mikrohullámú sütő legnagyobb veszélye nem a sugárzás, hanem az égési sérülések. Az ételek belseje sokkal forróbb lehet, mint gondolnád, és a forró gőz könnyen megégetheti a kezed. Mindig légy óvatos, amikor kiveszed az edényt, és használj konyharuhát vagy hőálló kesztyűt!

Emellett soha ne tegyél fémet a mikróba, mert az szikrázást és tüzet okozhat. Csak mikrohullámra alkalmas edényeket használj, és kerüld a rossz minőségű műanyagokat.

Hihetetlen, de igaz: a legbizarrabb mikrós történetek

A mikrohullámú sütőkkel kapcsolatban rengeteg furcsa történet kering. Az egyik legismertebb eset az Egyesült Államokból származik, ahol egy idős nő a macskáját próbálta megszárítani a mikróban, mert megázott az esőben. A szomorú baleset után a hölgy beperelte a gyártót, mivel nem szerepelt a használati útmutatóban, hogy állatok szárítására nem alkalmas a készülék – és állítólag meg is nyerte a pert. Egyszer írtunk arról is, hogy bármilyen bizarr, de megmikrózta hörcsögét egy brit férfi. Nálunk pedig zajlanak az események szintén olykor, így van történetünk arról, amikor majdnem kigyullad az egyik mikró A Konyhafőnökben:

Ez természetesen egy extrém eset, de jól mutatja, hogy a mikrót mindig rendeltetésszerűen kell használni. A mikrót övező félelmek és összeesküvés-elméletek nagy része tudományosan nem megalapozott. A valódi veszély nem a sugárzás, hanem a helytelen használat. Ha betartod az alapvető óvintézkedéseket, a mikró gyors, praktikus és teljesen biztonságos megoldás a mindennapi főzéshez.

Fotók: Freepik