2025. december 31. 8:13
Szilveszterkor a lencse a szerencse és bőség jelképe – és most nemcsak a hagyományról olvashatsz, hanem egy gyors, friss lencsés receptet is hoztunk, amit az új év első napján könnyedén elkészíthetsz.
Ahogy közeledik az év utolsó napja, a házak konyhájában előkerül a lencse – nem véletlenül. Magyar hagyomány szerint az új év első napján elfogyasztott lencse szerencsét és bőséget hoz az elkövetkező évre. De honnan ered ez a szokás, és miért pont a lencse lett a gazdagság jelképe?
A lencse ősi története
A lencse már az ókor óta fontos szereplője az emberi táplálkozásnak. Mezopotámiában, Egyiptomban és az ókori Rómában egyaránt termesztették és fogyasztották, nemcsak táplálék gyanánt, hanem vallási és rituális célokra is. Az apró, kerek lencsék a pénzérmékhez hasonlítanak, ezért váltak a bőség és gazdagság szimbólumává.
Európai hagyományok
Olaszországban és Spanyolországban szilveszterkor lencselevest vagy főzeléket fogyasztanak, hogy szerencsét hozzon az új évre. Magyarországon a lencse kiemelt szerepet kap: főzelék, leves vagy saláta formájában mindenki asztalára kerül, és a hiedelem szerint az első napokon elfogyasztott lencse anyagi jólétet és boldogságot biztosít.
Friss lencsés tabulé
Ez a lencsés saláta friss és laktató, a menta és petrezselyem aromái pedig tökéletesen illenek az újévi hangulathoz.
Hozzávalók 6 főre
- 5 csokor petrezselyem
- 2 fej lila hagyma (kb. 80 g/fej)
- 500 g koktélparadicsom
- 1-2 db répa
- 1 db kígyóuborka
- 2 csokor menta
- 1 db citrom
- 2 konzerv lencse (400 g-os)
- 80 ml olívaolaj
Tálaláshoz:
- 3 db pita
Elkészítés
- Aprítsd fel a petrezselymet és a lila hagymát. Vágd negyedekre a koktélparadicsomot, és 5 mm-es kockákra az uborkát és a répát.
- Aprítsd fel a mentát, majd mindent keverj össze egy nagy tálban. Facsard rá a citrom levét, add hozzá a leszűrt lencsét és az olívaolajat, majd alaposan keverd össze.
- Tálald feldarabolt pitával, és már kész is a friss, szerencsét hozó szilveszteri saláta.
A lencsés tabulé remek alternatíva a hagyományos lencsefőzelék helyett, könnyű és friss, mégis bőséget és szerencsét hozó étel az év első napján. A friss fűszernövényeknek köszönhetően a saláta üde és aromás, miközben a lencse a jólét szimbóluma marad.
Fotók: Pexels