2026. január 15. 9:00
Újra meglepte a gasztronómia rajongóit a nemzetközi kulináris portál, a Taste Atlas friss rangsora. A „világ legjobb étele” címet ugyanis nem egy közismert olasz, francia vagy ázsiai fogás nyerte el, hanem egy paraguayi leves, amely sokak számára eddig teljesen ismeretlen volt.
Több százezer szavazat döntött
A Taste Atlas a világ minden tájáról érkező 453 720 ellenőrzött felhasználói értékelés alapján állította össze a 100 Best Dishes, vagyis a világ 100 legjobb ételének listáját. A rangsor közel 11 800 különböző fogást vizsgált – és a csúcsra egy meglepően egyszerű, mégis rendkívül laktató leves került.
A győztes: vori vori, Paraguay nemzeti büszkesége
Az első helyet a vori vori szerezte meg, amelyParaguayban igazi alapételnek számít, különösen a hűvösebb időszakokban. A fogás egy gazdag csirkealapú leves, zöldségekkel és friss fűszernövényekkel. A különlegessége a betét:
- apró, kukoricalisztből és sajtból készült gombócok, amelyek közvetlenül a levesben főnek meg.
A Taste Atlas szerint a gombócok különlegessége abban rejlik, hogy felszívják a levest, miközben megőrzik az állagukat, így az étel természetes módon válik sűrűvé, mindenféle liszt vagy mesterséges sűrítőanyag nélkül. Nem véletlen, hogy a vori vorit sokan a „paraguayi comfort food” tökéletes példájaként emlegetik.
Ősi gyökerek, élő hagyomány
A fogás gyökerei a guaraní őslakos nép konyhájáig nyúlnak vissza, ahol a kukorica és a baromfi évszázadok óta alapvető alapanyag. A 18–19. századi feljegyzések szerint a sűrű gombócok eredetileg azt a célt szolgálták, hogy szűkösebb időkben is laktatóbbá tegyék az ételeket. Ma azonban már nemzeti szimbólummá váltak.
Nem csoda, hogy Paraguayban óriási büszkeséggel fogadták a hírt: a vori vori letaszította a trónról egy világszerte ismert gasztroikont.
Kik szorultak le a dobogóról?
A tavalyi első helyezett, a nápolyi pizza idén a második helyen végzett. A klasszikus Marinara és Margherita továbbra is etalon, elkészítésük hagyományait pedig szigorúan őrzi a pizzamesterek nemzetközi közössége.
A harmadik helyet szintén egy olasz különlegesség szerezte meg: a Tajarin al tartufo bianco d’Alba, vagyis a vajjal, borssal és friss fehér szarvasgombával készült hajszálvékony tojástészta Piemontból.
Olasz fölény, magyar hiány
A lista élmezőnyét látva nem meglepő, hogy Olaszország a leggyakrabban szereplő ország: carbonara, lasagne, ragu, bistecca – igazi klasszikusok sorakoznak egymás után.
Kevésbé örömteli hír viszont, hogy egyetlen magyar étel sem került be a Taste Atlas 100 legjobb fogása közé – sem a gulyás, sem a pörkölt, sem a töltött káposzta nem fért fel idén a rangsorra.
A világ 10 legjobb étele a Taste Atlas szerint
- Vori vori – Paraguay
- Pizza Napoletana – Olaszország
- Tajarin al tartufo bianco d’Alba – Olaszország
- Sate kambing – Indonézia
- Cağ kebabı – Törökország
- Kontosouvli – Görögország
- Arroz tapado – Peru
- Komplet lepinja – Szerbia
- Quesabirria – Mexikó
- Pappardelle al cinghiale – Olaszország
A vori vori sikere jól mutatja, hogy nem mindig a legismertebb vagy leglátványosabb fogások a legjobbak, hanem azok, amelyek hagyományt, történetet és valódi otthonosságot hordoznak. Lehet, hogy a világ legjobb étele egy paraguayi leves – és lehet, hogy ideje újragondolni, mit is jelent számunkra az igazi gasztroklasszikus.
Fotók: Pexels
Ez is érdekelhet
- A világ 20 legjobb étele 2025-ben – íme a teljes toplista!
- Ezt eddig te is rosszul tudtad: az olaszok így eszik a tésztát