2025. november 22. 12:00
A frissen sült kenyér illata egyszerűen páratlan – és ha éppen zárva a kedvenc pékséged, mégsem kell lemondanod róla. A burgonyakenyér az egyik legpuhább, legszaftosabb házi kenyér, amelyet ráadásul gyorsan és gyakorlatilag hibamentesen el lehet készíteni. És a legjobb rész? Öt alapvető hozzávaló bőven elég hozzá.
A burgonya természetes nedvességtartalma miatt ez a kenyér sokáig friss marad, a belseje csodásan puha, a héja pedig enyhén ropogós. Melegen, vajjal megkenve egyszerűen abbahagyhatatlan. Ha valaha is szerettél volna otthon pékszintű kenyeret sütni minimális munkával – ez a recept a tökéletes kezdés.
Szaftos burgonyakenyér – egyszerű 5 hozzávalós recept
Hozzávalók (1 közepes méretű kenyérformához)
- 300 g finomliszt
- 1 ek instant élesztő
- 1 ek olívaolaj
- 125 g burgonyapüré (vagy 2 közepes, lisztes burgonya – lásd tippet lent)
- 120 ml víz + szükség esetén további 4 ek
- 1 ½ tk só
Elkészítés
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a sót és a burgonyapürét. Add hozzá az olívaolajat és a vizet, majd először kanállal, később kézzel dolgozd össze. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet, amíg puha, rugalmas tésztát nem kapsz.
- A tésztát tedd egy vékonyan olajozott tálba, fedd le, és hagyd szobahőmérsékleten kb. 30 percig kelni, amíg láthatóan megnő.
- Kelesztés után gyúrd át röviden, hajtogasd párszor, hogy levegős legyen, majd formázz belőle hosszúkás rudat.
- Tedd egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt kenyérformába. Fedd le, és hagyd újabb 1 órán át kelni, amíg szépen megtölti a formát.
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra, majd süsd a kenyeret kb. 40 percig. Sütés után kend meg egy kevés olvasztott vajjal – ettől lesz a héja gyengéden puha és még illatosabb.
- Hűtsd ki, majd szeleteld és élvezd vajjal, krémekkel, vagy egyszerűen csak magában – olyan finom, hogy nem igényel semmit.
Burgonyapüré-tipp
A kenyérhez elég egy egyszerű, tiszta burgonyapüré: Hámozz meg 2 közepes, lisztes burgonyát, főzd puhára enyhén sós vízben, majd törd össze teljesen – tej és vaj nélkül.
Ha eddig azt hitted, kenyérsütéshez idő, bonyolult technika és hosszú lista kell, ez a recept garantáltan meg fog győzni az ellenkezőjéről. Egy tál, pár mozdulat – és már sül is a házias, puha burgonyakenyér!
Tudtad? Joshi Bharat „megvadult”, és belefogott egy új hobbiba
Fotó: Pexles
Kapcsolódó tartalom