2025. augusztus 9. 10:02
A kovászos uborka igazi nyári sztár, de ha már túl vagy a klasszikus savanyúságokon, ideje kipróbálni valami igazán különlegeset. Ez a krémleves nemcsak hűsítő, hanem izgalmas textúrákat és ízeket is tartogat: selymes uborkakrém, friss zöldfűszerek, és persze az elmaradhatatlan kapor. Hidegen az igazi, és ha mellé bontasz egy jól behűtött sört, garantáltan nem fogsz csalódni.
Kovászosuborka-krémleves
Hozzávalók (2 főre)
A leveshez:
- 250 g kovászos uborka
- 175 ml kovászosuborka-lé
- 1 kisebb gerezd fokhagyma
- 250 g görög joghurt
- só, bors
A salsa verdéhez:
- 1 kis csokor kapor
- 1 kis csokor petrezselyem
- 100 ml olívaolaj
- pár csepp citromlé
A betéthez:
- 1 db kovászos uborka, apró kockákra vágva
Opcionálisan:
- 50 g füstölt kolbász (morzsának)
Elkészítése:
- Az olívaolajat, a kaprot, a petrezselymet és a citromlevet aprítógépben krémesre turmixoljuk.
- A kovászos uborkát a levével és a fokhagymával turmixoljuk, majd átszűrjük. Elkeverjük a joghurttal, ízesítjük sóval, borssal.
- A kolbászt vékonyra szeleteljük, ropogósra sütjük, majd kihűlés után morzsásra aprítjuk.
- A levest jéghidegen kínáljuk. A tetejére kerülnek az uborkakockák, egy kis salsa verde, néhány csepp sült kolbászzsír (ha használtunk), és néhány friss kaporlevél.
Tipp: A kolbászmorzsát el is hagyhatod, ha vegetáriánus vagy könnyedebb fogásra vágysz – anélkül is ízorgia!
Ez is savanyúság, olvastad már?
Kövess minket, és értesülj a friss hírekről a Facebookon is!
Követem