Szarvasgomba-túra kutyákkal és Michelin-csillagos élmények – Horvátország rejtett égkövei (X)

Farkas Richard, a Penny séfje a stúdióban készítette el a horvát konyha egyik alapkövét, a buzarát. A séf korábban vendégséfként dolgozott egy horvát Michelin-csillagos étteremben, ahol megtapasztalta a helyi alapanyagok erejét. Kiemelte, hogy a Magyarországon kapható tengeri süllők és aranydurbincsok túlnyomó része horvát importból származik. Gergely Anna Horvátország-szakértő hozzátette: a horvát gasztronómia rendkívül diverz, hiszen a belső területeken a bárány, a dalmát marhahúsos ételek és a különleges sonkák dominálnak.

Azoknak, akik aktívabb gasztroélményre vágynak, Isztria kínál különleges lehetőséget. Buzet városa a szarvasgomba fővárosa, ahol fekete és fehér szarvasgombát is találhatunk – utóbbit a világon ezen kívül szinte csak Olaszországban. Nagy Eszter utazási szakértő elmondta, hogy a turisták maguk is bekapcsolódhatnak a szarvasgomba-vadászatba.