Tejberizs tiramisu: két kedvenc desszertből lett új krémes álom

Ez a tejberizses tiramisu tökéletes példa arra, hogy egy klasszikus édességet hogyan lehet újragondolni egyszerű alapanyagokkal. Könnyű elkészíteni, gyönyörűen mutat, és napokig eláll a hűtőben (ha marad belőle egyáltalán).

Hozzávalók egy kb. 20×24 cm-es tálhoz:

• 220 g rizs
• 100 ml víz
• 500 ml tej
• 400 ml tejszín
• 1 rúd vanília (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
• 130 g cukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 30 g vaj
• 3 db nagyobb tojás
• 220 g babapiskóta (kb. 18–20 db)
• 200 ml eszpresszó (vagy erős kávé)
• kakaópor a rétegezéshez

Így készül a tejberizses tiramisu lépésről lépésre:

1. A rizst mosd át, majd főzd meg a vízben, amíg magába nem szívja.
2. Ezután add hozzá a tej és a tejszín felét, a vaníliarúd kikapart magját és a rudat is, valamint a cukor felét. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett főzd tovább.
3. Ha a rizs felszívta a folyadékot, add hozzá a maradék tejet, tejszínt, és reszeld bele a citrom héját. Amikor a rizs megpuhult, keverd bele a vajat, vedd ki a vaníliarudat, és fedd le 5–10 percre.
4. A tojásokat a cukor másik felével vízgőz fölé helyezett tálban melegítsd fel – folyamatos keverés mellett. Ha már meleg, de még nem kezd el főni, vedd le a gőzről, és kézi mixerrel habosítsd ki, amíg ki nem hűl. A habos cukros tojást óvatosan keverd a tejberizshez.
5. A tál aljára kanalazz egy vékony réteg tejberizst. Jöhet egy sor kávéba mártott babapiskóta, majd újabb tejberizsréteg, amit kakaóporral szórj meg.
6. Újabb réteg piskóta, majd a maradék tejberizs, végül egy utolsó kakaóréteg következik. Takard le, és tedd a hűtőbe legalább 3–4 órára, de a legjobb, ha egy éjszakát pihen.

Tipp: Ha még extrábbra vágysz, szórj rá durvára vágott étcsokoládét vagy díszítsd friss bogyós gyümölcsökkel tálaláskor!

Kapcsolódó tartalom:

• Meghalt a legendás sütemény, a tiramisu megalkotója

Fotó: Freepik