Egy Michelin-csillagos séf, aki a gyerekkorod ízeit hozza vissza – ilyen a SALT étterem belülről
2025. június 24. 21:36
Tóth Szilárd neve nemcsak a Konyhafőnökből lehet ismerős: a budapesti SALT étterem séfjeként már Michelin-csillagot is szerzett, most pedig az RTL+ képernyőin mutatja meg, milyen, amikor az emlékek ízei új életre kelnek. A farm-to-table koncepcióra épülő, letisztult fine dining élmény nemcsak a hasat, hanem a szívet is megérinti – és még a fenntarthatóságra is figyel. Megmutatjuk, hogy mitől igazán egyedülálló az étterem koncepciója és víziója!
A SALT üde színfoltja budapest gasztronómiájának. Az étterem a belvárosban található. Ha valaki ismeri és imádja őket, annak legfeljebb az lehet szívfájdalma, hogy a SALT Bakery távol a város zajától, a 2. kerületben található.
A SALT étterem Budapest belvárosában, a Királyi Pál utca 4. szám alatt működik, egy boutique hotel földszintjén. A környéken csendes, elegáns környezetben élvezheted a modern magyar alapanyagokat, ahol egy egyszerű vacsora helyett exkluzív gasztonómiai élményt kapunk, skandináv stílusban.
Elismerések és ajánlások
Az étteremet számos elismeréssel díjazták már a 2019-es működésük óta:
- Michelin-csillag: A SALT 2021 óta rendelkezik Michelin-csillaggal, emellett elnyerte a Michelin Green Star fenntarthatósági díjat
- Michelin Green Star díj: a fenntartható gasztronómia díjat 2022-ben zsebelte be
- Az Év Étterme 2024-ben: A Dining Guide díjátadó gálán a SALT Budapest lett az Év Étterme – kiemelték helyi alapanyag-használatát, „nordic farm-to-table” stílusát és innovatív megközelítését
A SALT séfe, Tóth Szilárd, aki a Konyhafőnök zsűrijéből is ismerős lehet, most az RTL+ képernyőit is meghódítja a magyar alapanyag fókuszú, gyermekkori emlékeket idéző ételkoncepciója. Ha kíváncsi vagy a munkásságára és a fenntartható fine diningra, akkor nézd meg Az emlékek ízét az RTL+ Premiumon!
Gasztronómiai koncepció
- Farm-to-table szemlélet: Tóth Szilárd séf és Máté Boldizsár sommelier filozófiája szerint csak helyi, szezonális alapanyagokkal dolgoznak, köztük vadon gyűjtött gyógynövényekkel, tejtermékekkel, érlelt húsokkal. A koncepció Északkelet-Magyarország hagyományait idézi egy modern, minimalista stílusban.
- Központi séfasztal: A nyitott konyhás térben a vendégek testközelből láthatják, hogyan készülnek az ételek, ez személyesebbé és szórakoztatóbbá teszi a vacsorát.
- Környezettudatosság: A SALT használ bioalapú tányérokat (pl. gombamicélium-kender), házi készítésű sonkákat és tejtermékeket, valamint minimalizálja az ökológiai lábnyomát.
Mi az a farm-to-table? Közvetlenül a termelőktől származó, szezonális alapanyagokat felhasználó éttermi szemléletmód. Célja a frissesség, a helyi gazdaságok és termelők támogatása, valamint a fenntarthatóság.
Milyen az élmény?
Menükóstoló formában érkeznek a fogások, amelyek modern köntöst adnak a tradicionális ízeknek. Innováció és nosztalgia: például szatmári sajtos tallér modern köntösben, vagy konfitált gombák elképesztő ízvilága.
Borok és italkínálat
A SALT nemcsak az ételeknél ér célt; helyi borászatokkal dolgoznak együtt, különleges nem-alkoholos párosításokat is kínálnak – pl. paszternák sör vagy szőlőlé rózsával – hogy a gasztronómiai élmény minden aspektusát maximálisan kidomborítsák.
Miért látogass el a SALT-ba?
- Egyedi, modern interpretációja a magyar konyhának
- Fenntartható, farm-to-table filozófia
- Michelin-csillagésÉv Étterme címek
- Közvetlen vendég–séf kapcsolat, nyitott konyha
- Kiemelkedő bor- és italpárosítás
Ha szereted a prémium gasztronómiai élményeket, a mély kötődést a helyi alapanyagokhoz, és élvezed az elegáns környezetet, a SALT ideális választás – legyen az randi, baráti vacsi vagy különleges alkalom.
Képek forrása: RTL Sajtóklub