2016. november 7. 20:25
A zsűri szerint Márk tányérján jók lettek a formák és az ízek, azonban túlságosan csínján bánt az adagokkal. Túl keveset tálalt ki az ételéből.
Alapanyagok:
cékla, fehérrépa, só, bors, fehérhagyma, vaníliarúd, zeller, sárgarépa, mogyoró, bazsalikom, parmezán, fokhagyma, olívaolaj, paprika
Recept:
A céklát, fehérrépát felrakjuk sóval, borssal és fehérhagymával főni. Hozzáadunk egy rúd vanília magját, és puhára főzzük. Miután megfőtt, blenderrel és egy kis vaj hozzáadásával krémesre turmixoljuk.
2x2 centis kockákat vágunk a zellergumóból és a sárgarépából, majd vajon lassan megpirítjuk aprított mogyoróval együtt, és készítünk egy mogyorós pesztót. Ezeket bazsalikommal, parmezánnal, fokhagymával, olívaolajjal összeturmixoljuk.
A paprikákat bő olajban hirtelen megsütjük, hogy a héja sötétre süljön, majd egy tálba rakjuk, alufóliával lezárjuk. Hagyjuk, hogy 10-15 percig a saját gőzében maradjon. Végezetül kimagozzuk, megtisztítjuk a héjától, és serpenyőben megpirítjuk.