2016. október 11. 20:20
Roland étele nem nézett ki jól, miután hiányzott a kötőanyag az ételéből, ezért szétesett. Erre pedig a séf figyelmeztette főzés közben. Azonban a szardellás krém jó ötlet volt.
Alapanyagok:
burgonya, mascarpone, szardella, liszt, só,bors, trappista sajt, kolbász
Recept:
A krumplit héjastól sós vízben forralástól számított tíz percig forraljuk, majd félkész állapotban kivesszük és levesszük a héját. Egyenletes vastagságú karikákat vágunk belőlük. Amíg a krumpli fő, elkészítjük a mascarpone krémet.
A mascarpone-t elkeverjük apróra vágott szardellával, és két evőkanál liszttel és kis tejszínnel dúsítjuk. Sózzuk, borsozzuk. A burgonyákat rétegezve megkenjük ezzel a krémmel. A legfelső réteget is megkenjük és a tetejére trappista sajtot szórunk. 170 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütjük.
Kolbászmorzsa: a kolbászt apró darabokra felvágjuk és aprítógépbe dobjuk. Apró morzsára őröljük és lassú tűzön zsírjából kisütjük, majd többrétegű papírtörlőre kiterítjük és tálalásig pihentetjük.
